毎日同じような料理ですが、
おいしくて飽きない食の世界に生きてます。
季節の野菜と穀物の暮しを書いてます。
そんなブログを読んでくださってありがとうございます。
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最初の仕込みから１週間経って、
（実は出かけていてそれ以上経ってしまいましたが）
やっと、
入れていた米を蒸して、
ヨーグルトの匂いのそやし水と混ぜ、
麹も混ぜ、
乗せていたご飯をのせて、
１日置くところまできました。
次は明日混ぜるらしい。
テキストは「麹」なかじ著です。
先日発酵デパートで買いました。
琺瑯の容器も買い揃えて、
書いてある通りに進んでいる（と思う）のです。
それから朝食の用意。
炒り豆腐にインゲンと思ってたのですが、
思いついて、
大根葉を入れてみました。
大根１本分の葉を入れましたが、
ちょうど良いくらいでした。
主張する大根葉ですが、
木綿豆腐との相性は思いの他良かった。
柚子ゴボウと水菜のサラダ。
なかなか出番の無い糠漬けも出しました。
で、残りご飯が硬くなってしまったので、
雑炊になりました。
（味噌味）
母が遠縁のリンゴ園からりんごを送ってくれたので、
（甘いので）
干しリンゴにしようと、
薄切りで干してみました。
風が強かったので、
早く乾きそうです。
おやつはフランスパンのバタートースト。
（菜種油ですけれど）
夕飯に何食べたい？
すぐ、ゴボウのキンピラと思いつき、
大根の柚子漬けは出しただけ。
白菜漬けも出しただけ。
そして、いつもの麹南蛮も、食べたい。
これ食べると、
オカズは要らない。
麹の発酵が進んで、
ほんのり甘さがあって、
ピリッと辛い。
ご飯お代わりしたのでした。
夕方、
部屋中にどぶろくの香りが漂ってます。
あと３日で出来上がるだろうか。
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料理以外のことは、
ネコのブログに書いてます。
主に歩きや動き、読んだ本などについてです。
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