A カレーを煮込むお鍋
1．オリーブオイル（ピュア） 適量
お鍋の内側全体に馴染ませる
2．ニンニク １片
みじん切りでもおろしても可
弱火で香りを立てる
3．玉ねぎ ２個
スライスして鍋に入れ 飴色になるまで
B 別のフライパン等で他の具材を炒める
4．人参 １本
5．ピーマン 2〜3個
6．キノコ類（舞茸、シメジ等 お好みで適量）
A の鍋
7．トマト 半個
湯むきして一口大にカットし 玉ねぎが炒まった中に入れる
8．赤ワイン 適量
トマトに火が通り 形が崩れてきたら赤ワインを
具材が全て隠れるくらい（ヒタヒタより少し多め）入れ
煮詰める
赤ワインが煮詰まったら Bで炒めた材料と水を入れます
水の量は、少し多めに感じる位
沸騰したら弱火にして煮込みます
この時 お好みで昆布ダシやローリエを入れるのも良いかも
ソイミート
適量を水で戻し 一旦水気を搾ります
昆布ダシ、醤油、塩、胡椒等で軽く味付けしたダシ汁で
ソイミートを茹で 火が通ったら火を止めそのまま漬けておく
Aの鍋
煮込み終わったら一旦火を止める
9．ハヤシライスのルー 1箱
Ｓ＆Ｂから販売されている動物性不使用のものを使います
ルーを割り入れ 溶けたら弱火で5分 その後一旦火を止め
バーミックスやハンドミキサーで具材を全て砕きクリーム状にします
この時 全体の硬さやなめらかさを確認 水分を調整します
水分量がオッケーなら カレー粉（私は、S&Bの小さい缶を使用）を
味見をしながら好みの辛さになるまで入れ 仕上げに
インスタントコーヒーの粉を大さじ一杯位入れます
コーヒーを入れる事でデミグラスソースの様な苦味をプラス
味付けが決まったらダシ汁に漬けていたソイミートを軽く水気を切って
カレーに入れ 仕上げに弱火で10分程煮込み
完成です