静岡県浜松市で
オンライン飾り巻き寿司教室 えのわを
開いている風巻えのわです。
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オンラインレッスンでは
お手間かもしれませんが、
すしめしは生徒様に作って頂きます。
海苔や野菜パウダーのように
お送りするわけにはいかないですからね。
すしめし用のご飯の炊き方や
酢のレシピ、酢の混ぜ方を書いたものを
お送りしてそれに沿って作って頂いています。
ご飯を炊いて酢を混ぜる
それだけ。
でも、それも面倒な人もいる～かも。
そんな人のための今日のテーマ
／
サトウのごはんはすしめしになる？
＼
私、やったことはありませんでした
ダメって、決めつけていましたから。
サトウのごはんをすしめしに
してみましょう！
赤いフィルムを点線まではがして
家のレンジで2分温めます。
ご飯を平皿にあけて
しゃもじで広げて冷まします。
このまま冷まします。
湯気が出なくなるくらいまで～♫
この間に寿司酢を作っておけば
いいのですが・・・
寿司酢を作るのが面倒なあなた
大丈夫です！
スーパーですし酢を買ってきましょう♡
ミツカンさんから写真はお借りしました
お酢の量は瓶の表示に従って使います。
パックご飯は200gなので
お米にしたら2/3合くらい。
大抵、お米1合に対して寿司酢30㏄なので
この場合は20ｃｃくらい。
一度温めて冷ましたご飯をもう一度
湯気が出るくらいに温めます。
そこへ計ったすし酢を全体に回しかけます。
塊がなくほぐれたら、しゃもじで上下を返して
酢をなじませます。
うちわであおいで、水分を飛ばします。
炊きたてのご飯に酢を
混ぜた時に近い感じにツヤが出ます
パックごはんはもともと水分多め。
だから、しっかり冷まして水分飛ばします。
酢を入れる時には温めないと酢が入って
行かないから温める。
酢を混ぜたらまた、しっかり冷ます。
こうすることで、酢を混ぜても
（ある程度は柔らかですが）
ベタベタご飯にはならずに済みます。
以前も書きましたが
私この、酢を混ぜたばかりの
できたてすしめしに目がないのです
やっぱり今日もつまみ食い
しちゃいました
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