無花果のワイン煮カスタードクリーム

前回の無花果のワイン煮込カスタードクリーム添えは普通の固さでカスタードクリームを作ってチョッとグロテスク😭

今回は、カスタードクリームを柔らかくしました。

無花果を煮すぎたようです。

無花果の赤い色素は水性らしく、ワインで煮込むと一旦緑色になります。

更に煮込むとワインの色素が染み込むようですが、これは煮込みすぎみたいです。

もう少し工夫がいるようです。

いい加減にやるので、次回はもう少しまともになる？

なんか、化学の実験みたいです。

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