そしていよいよお料理の方ですが、
先付けはじっくり低温調理された「鶏ハム」...大きめなものが3枚も付いてきたので、これだけで焼酎一杯はすぐに完飲...笑。
あらかじめ大将には「内蔵ものNG」と伝えてあったので、まず最初の「おかませ三本セット」は
弾力性のある「はらみ」（ん？内蔵？？でもめちゃウマ!!）から始まり、
2本目は東京ではこの店でしか食べられないという、1本で1.5羽分も使用する長崎のばってん鶏の「肩」の部分...これにはちょっとあまりにジューシーで柔らかく、いきなり度肝を抜かれましたね〜この店やっぱ凄いかも。。。
3本目は口の中に入れた瞬間にとろける「ぼんじり」...いやいやマジでヤバいヤバい!!
（続く...。）