みなさん...
「冷やしみたらし」といえば
創業1899年の老舗 和菓子処 『赤坂青野』...夏季限定商品ということで、もはや夏の風物詩としても有名ですが、通常ならお団子を冷やしてしまうと 固くなってしまうのが常識なのに、なぜキンキンに冷やしても固くならずにモチモチなのかと申しますと、実はタピオカ粉を使用しているからとのこと。
タプタプに盛られたみたらしのタレも僕好みの甘辛さですし、なかなか手に入らないとはいえ、これは一度食べたら癖になりますなぁ。
（続く...。）
みなさん...
「冷やしみたらし」といえば
創業1899年の老舗 和菓子処 『赤坂青野』...夏季限定商品ということで、もはや夏の風物詩としても有名ですが、通常ならお団子を冷やしてしまうと 固くなってしまうのが常識なのに、なぜキンキンに冷やしても固くならずにモチモチなのかと申しますと、実はタピオカ粉を使用しているからとのこと。
タプタプに盛られたみたらしのタレも僕好みの甘辛さですし、なかなか手に入らないとはいえ、これは一度食べたら癖になりますなぁ。
（続く...。）