何度もこの場でご紹介している、
一見さんお断りの情報非公開イタリアン『チンクエメッツォ』...
嬉しいことに 我が母校『暁星』の大先輩からのお誘いでの新年会であります。。。
じっくり煮込んだ大根にバルサミコソースをかけた、「アミューズ」からスタートし、
今回僕の選んだ冷たい前菜はこんな感じ...
まずはとてつもなく高額な「生ハムスライサー」でカットされた、超薄くてふわふわな「生ハム」に
「自家製からすみとプンタレッラ」、
「のどぐろのスモーク」の3種。
温かい前菜は
「カキフライ タルタルソース添え」に
「カサゴの軽いトマト煮」...「ブイヤベース」で煮込んであるから だいぶ味が染み込んでおります。
パスタは僕のアレンジで「イカスミ」のなんと「キッターラ」...コレってだいぶお洒落すぎやしませんかね〜笑。
メインはまたまたこんな感じがいいと頼んでみた、「仔牛のピエモンテ風」の薄めなバージョン...バターライスとの相性も抜群です!!
ドルチェは定番の大人の「カスタードプリン」と「苺のミルクレープ」...と、いやいや やっぱここに来ると色々頼んじゃうよね〜😅。
それにしてもやはりここは断然ウマい!!!
『CHIANTI』&『Appia』好きにはたまりませんなぁ〜。。。