今日から五月！！
もうすぐ上半期も終わるのですね・・・。いやいや。光陰矢の如しです。
役員の責任で大半を過ごしてしまった、ＧＷ前半。今日、明日学校と園があるのは、ちょっと一休みできてありがたいけど～～。
後半は子供たちの相手をたくさんしてあげないと！！
そんな中、とりあえず急いで取り組んだのが、甘夏のピール作り。
甘夏のはちみつ漬けは作ったものの、皮の処理に取りかかる時間をなかなか取れず。
冷蔵庫の中でどんどん乾燥が進むので、必死に作業しました。
もう一晩、水につけて苦みを取る工程中です。
すでに沸騰させてお湯を捨てて、という作業を３回して、昨夜から一晩水につけている状態なので、もはや栄養とかなにもないのでは・・・と思ったりもするのですが・・・。
でも、オレンジピールっておいしいですからね～～～。
去年、たまたま甘夏を頂いて、それでマーマレードを作ったんですが、それがとても美味しくて。
無農薬のやつだからなのか、皮がそれほど綺麗ではないのですが。
今年は実・・・身？？？をはちみつ漬けにしたので保存が効いて、１週間経ってもまだ美味しい！
ヨーグルトに乗せても鮮やかです。