コンセプト作り方｜もっと生徒を増やしたい先生へ　自分だけの料理教室のコンセプトの作り方

本日は、自分だけの料理教室の

コンセプトの作り方

についてお伝えします。

コンセプト作り方｜もっと生徒を増やしたい先生へ　自分だけの料理教室のコンセプトの作り方

文章が苦手な先生のための

ライティングを軸とした

ホームページ制作

Éclat Shifu+の三村佳代です。

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この記事は、こんな方におススメです。

✓教室の集客が最近うまくいっていない

✓コンセプトの作り方がわからない

✓もっと生徒さんを増やしたい

✓ペルソナとターゲットの違いがわからない

✓来て欲しい理想の生徒さんが来ない

料理教室を開講していると、

常に生徒数を増やすことが課題となります。

そんな中、自分の教室にしかない魅力的な

コンセプトを作ることが、

生徒さまの獲得につながります。

そこで今回は、自分だけの料理教室の

コンセプトの作り方についてお伝えします。

コンセプトを作る前に

先にみなさんにお伝えしておきます。

コンセプトを作るという作業は、

今日考えて明日できるという

そんな簡単なものではありません。

どちらかというと、

自分と向き合う時間で、
地道で辛い作業です。

考えて考えて考え抜いて…
やっとコンセプトが生まれます。

私自身中華料理教室のコンセプトは
作るのに3ヶ月かかりました。

しかし、

良いコンセプトができれば
売り込まなくても
勝手に売れていく仕組みを

作ることができます。

ビジネスの軸となりますので、
少々時間をかけてでもしっかり

コンセプトを作られることを

おススメします。

◆自分だけの料理教室のコンセプトの作り方

中国にこんな言葉があります。
「敵を知り己を知れば百戦殆うからず」
（敵と味方の実情を熟知していれば、　百回戦っても負けることはない）

まさにビジネスについても同じだと思っています。
敵（=他教室）、己（=自分の教室）
について知ることが、
料理教室をうまく運営していく秘訣だと思っています。

①敵を知る（市場調査）

まず、「敵」について知りましょう。

競合する他教室の商品やサービスとの

違いを知るため、他教室について調べます。

商品やサービスの特徴、価格帯、

レッスンの募集時期などを分析し、
自分の強み・弱み、
現時点の業界でのポジションを把握します。

分析の方法も多岐にわたりますが、

私が開業前に行ったのは、

ポジショニングマップ

３C分析
SWOT分析

このあたりです。
これらはフレームワークといって
世界的な経営コンサルティング

ファームが経営戦略の策定や

課題解決のために

行っている分析手法です。

フレームワークについては、

後日、取り上げますね。

②己を知る（自分の強み洗い出し）

「己」について知りましょう。

他教室との差別化を図るためには、
自分の強みを知っている必要があります。

「私は、そんな大したことできないよ」

という方もいらっしゃるかもしれませんが、

幼少期から今までを思い返してみて下さい。

1人として同じ人がいないように、
あなただけの経験をしているはず。

・人より少しでも詳しいこと
・人より少しでも得意なこと

自分と対話してみて下さい。

「もうこれ以上書けない！」
と思ってから踏ん張って
さらに考えるのがポイントです。

まず、50個書いてみて下さい。
もっとかける方は100個に挑戦！

もし、一人で考えることに

限界が来たら、あなたのことを

良く知っている人に

聞いてみて下さい。

他人に聞く方が、

自分では気づけていない

良さ、強みを知れるかもしれません。

③ターゲットを設定する

④ペルソナを設定する

ペルソナとターゲットは、

両方ともマーケティングの分野で

用いられる用語です。

その意味は異なるのですが
混同しがちですので、

ここでしっかり押さえていきましょう。

ターゲットとは、

商品やサービスを提供する対象者

を示す言葉です。

【ターゲット例】

・働く50代女性で、健康な食事を心がけたい人
・米粉スイーツ作りに興味がある40代女性

一方、ペルソナは、より具体的かつ

人物像に近いイメージで、

ある商品やサービスを利用する

顧客の特徴を設定したものです。

年齢、性別、職業、趣味、価値観など、

できるだけ細かく設定していきます。

【ペルソナ例】

○宮○子（5６歳）

貿易会社でフルタイムで働いている

毎朝5時に起きて、

ヨガをするのが日課。

中国に留学経験あり
横浜在住、２ＬＤＫの賃貸

子ども２人は成人し、夫と２人暮らし

海外旅行が趣味

年をとっても海外に行きたいので、
健康には気遣っている。

また、孫が家に来た時に

安心して食べられるよう

なるべく無添加なもので

調理したいと思っている。

ペルソナは、ターゲットを

更に詳細に設定して、

リアルな人物像を描くことで、

未来の生徒さまに対して

より具体的なアプローチを

行うことができます。

ペルソナは一般的には、
架空の人物を設定することが多いですが、

一番作りやすいのは、

実在する理想の人物を設定すること。

今教室に来ている生徒さまの中で、

理想とする方を設定してみて下さい。

場合によっては、
インタビューなども行って

✓何に悩み

✓何を求め

✓何を知りたいと思っているのか？

これを突き詰めていくと

未来の生徒さまが共感する

ポイントを把握しやすくなります。

⑤ペルソナの悩み・願望を洗い出す

設定したペルソナの悩み・願望を
最低100個考えてみて下さい。

とても苦しい作業ですが、
ここがないと商品・サービスを
作ることができません。

【悩み・願望例】

・中華料理は味がいつも同じ

・化学調味料はなるべく使いたくない

・油ギトギトの中華は食べたくない

・最近疲れやすくなった

⑥どういう人がどうなれる商品・サービスか考える

①～⑤を総合して、
ペルソナの悩みを自分の強みで

どのように解決でき、
解決できるとどんな未来が

待っているのか？

を導き出していきます。

【どんな人がどうなれるサービスか？の例】

40代働く女性が

無添加な発酵調味料とせいろで
油が少ないヘルシーな中華を作ることができ、

食べ続けることでキレイになれる料理教室

ここで伝えたいことがあります。

それは、特定の商品やサービスありきで
料理教室をスタートするのではなく、

ペルソナの悩みや願望、

他教室との比較、

自分にしか出来ないこと（=強み）

から商品やサービスを作っていく

ことが大事だということです。

多くの方が、

前者のサービスありきで教室を始めて、

集客が途中で上手くいかなくなるパターン

に陥っているのではないでしょうか。

コンセプトを決めると、
その後の商品・サービス設計も

自ずと決まってきます。

また、コンセプトがあると
あなたの教室のことを

理解されやすくなります。

発酵調味料を使って

中華や点心を作る教室

よりも、

忙しい人を美しい人にする

中華料理教室

後者の方が、

なんだかワクワクしませんか？

忙しくても中華を食べながら

キレイになれちゃうの？と。