今日もご訪問くださいましてありがとうございます。
先日
本当に久しぶりに
八朔大福を作ってみました。
一度作ってしまうと
材料の都合上
(求肥は少ない材料では作りにくく)
1単位で
10～12個の八朔大福が出来上がり
自分たちだけでは食べきれず
誰かにお手伝い頂いていましたので
コロナ禍の間は
作ることを控えており………
実に4年ぶりの八朔大福づくりです。
八朔の皮を剥き、小房に分けて
袋を外して
中身を取りだします。
身を二つ割りにしてまとめ
量り取った白餡で八朔の身を包みます。
白餡で八朔を包んだところ
求肥を餅取り粉を敷いたバットに入れ
全体に軽く粉をまぶす。
1個分の分量に分ける
餡で包んだ八朔を求肥で包み込む。
八朔が美味しい今が作り時です。
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八朔の木が
一昨年まではお庭で実を成らせていたのですが
少しずつ樹勢が衰えて
昨年
柚子の木が枯れたのと時を同じくして
ついに枯れてしまいました。
八朔、柚子、いちじくの木が
一挙にお庭から姿を消してしまいました。
気象の変化が
少なからず植物にも悪影響をもたらしているのかも知れない……と
心配にもなってきます。
なので今年の八朔大福の八朔は
購入したものを用いました。
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コロナも落ち着きだして
我が家の春の和菓子として
4年ぶりに再び登場できるようになりました。
八朔を白餡で包んでいますが
美味しい白餡のお陰で
とても上品なお味に仕上がっています。
娘が、
「ばあばの和菓子は上品和菓子ね！」と
褒めてくれて……
喜んでもくれました。(*^^*)
秘訣は……
市販の上品な白餡のお陰なのですが……(笑)(笑)(笑)
これからは旬の苺を使って
苺大福もいいですね！
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今日も本当にありがとうございました。