こんばんは。今日はお仕事を18時に切り上げました。
11月、12月と残業時間が60h超えになりましたが、お金大好きな私でも体力には逆らえません
笑
今月の残業時間は50hぐらいに抑えたいところですが、３つプロジェクト掛け持ちなのでどうなることやら…
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昨日は今年初のパン作りをしました
焼成前↓
下のあんぱんなんで包んでないの
と思われるかもしれませんが、あとで説明します。
先にかぼちゃパンです。
今回はマッシュしたかぼちゃの照り焼きを包んでいます。
バター醤油なので丸めやすく、綺麗に包めました。
3度目の正直です
ちなみに、今回は卵を表面に塗っています。
おしりも綺麗に綴じれています
はい、こちらが問題のあんぱんです。
あんこは正月に祖母が炊いてくれたものを冷凍保存していました。
あんこと言っても、元々はあんこ大好きなinkoのためにお汁粉として炊いてくれてたんですよ。
でも、甘さ控えめに作ろうと砂糖を少なくしたら汁がなくて。
これならあんぱんに出来るかも
と生地に包もうとしたら生地が垂れて綴じなりました(笑)
せめて、一晩水を切れば良かった。
で、急いでタルト型に乗せました。
↓これね。
少し、あんこが余ったので、パウンドケーキも作りました。
パンを焼いている間にパウンドケーキの生地を作って、パンが焼けたのと交代ですぐに焼きます。
せっかく、温めたオーブンなので2回働いてもらいますよ( ｀ー´)ノ
元々あんこをゆでる時に砂糖は入っているので、パウンドケーキに砂糖は入れていません。
手前は、バナナと蜂蜜のパウンドケーキ。
近所の青果店でいつも買う熟れたバナナ。
２房程入って５０円です。
ジップロックに入れて、もみもみとつぶして冷凍保存しています。
こうやって真ん中を菜箸で押してあげることで２つに分けることができます。
大体、袋の半分で350～400gぐらいなのでパウンドケーキ1本半～2本が作れますよ。
おまけ。
ご飯に乗っけて食べたら、汁が余ってしまいました。
ここでケチ発動
（これあんかけにしたら美味しいよね…）
ってことで天津飯にリメイクしちゃいました
白菜を入れて煮詰めなおして、水溶き片栗粉を入れてあんかけの完成。
鯖缶からの出汁と生姜が効いて、ちょっとリッチな天津飯になりました。
