～you are what you eat ～
あなたが食べたものであなたはできている
身体もこころも
そして
～Eating is Livinng～
食べることは生きること
★ROKKAKU12月のスケジュール
①ぬか漬け教室
＜姫路教室＞
12月5日（土) 10時～
12月5日（土) 14時～
12月25日（金）10時～
＜淀屋橋教室＞
12月24日（木）11時～
12月24日（木）14時～
②1day酵素ジュース作り教室
12月4日（金）10時～
12月4日（金）14時～
12月10日（木)10時～
12月16日（水)10時～
12月19日（土）10時～
③酵素ジュース活用レシピワークショップ
12月 7日（月) 14時～／酵素ピクルス
12月14日（月）10時～／発酵ドライフルーツ
12月14日（月）13時～／酵素プロテインバー
12月22日（火）10時～／酵素ポン酢
12月22日（火）13時～／ローチョコ
④1dayフルーツビネガー酵素作り教室
12月18日（金）10時30分～／林檎
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
フルーツビネガー酵素教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850 (税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
・姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
・大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
★ぬか漬け教室（大阪）
11月27日（金） 11時～、19時～、
★ぬか漬け教室（姫路）
11月21日（土) 10時30分～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
11月19日（木） 10時30分～
11月26日（木) 10時30分～
11月28日（土) 10時30分～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
11月11日（水) 10時30分～ 酵素ポン酢
11月16日（月） 10時30分～ プロテインバー（残席２）
★1dayフルーツビネガー酵素作り教室（姫路）
11月6日（金) 10時30分～ 林檎
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
フルーツビネガー酵素教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850 (税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
・姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
・大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
★ぬか漬け教室（大阪）
2月 9日（日） 11時～、15時～、
★ぬか漬け教室（姫路）
2月12日（水) 13時30分～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
2月 3日（月) 10時30分～ 苺
2月13日（木） 13時30分～ 金柑
2月20日（木) 13時30分～ 金柑
2月29日（土) 10時30分～ 苺
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
2月 3日（月) 13時30分～ ローチョコ（残席１）
2月13日（木） 15時30分～ ローチョコ（残席２）
2月20日（木) 15時30分～ ローチョコ
★1dayフルーツビネガー酵素作り教室（姫路）
2月19日（水) 13時30分～ 林檎
2月25日（月) 13時30分～ 苺
2月29日（日) 13時30分～ 苺
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
フルーツビネガー酵素教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850 (税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
・姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
・大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
みなさんこんにちは。
いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
年始にあたり、お教室に参加してくださった方々から年賀状をいただきました。
そこにはお教室後の状況を一筆書いてくださっているのでとてもうれしく拝見しております。
ぬか床、元気ですよ～
ぬか床の簡単メンテナンスなど、バージョンアップしてお伝えしていきますよ。
可愛く＊美味しく＊健康に
是非、参加してみてくださいね
★ぬか漬け教室（大阪）
1月13日（月・祝） 13時～、16時～、19時～
★ぬか漬け教室（姫路）
1月12日（日) 13時30分～
1月23日（木） 13時30分～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
林檎・柚子・金柑
1月15日（水) 13時～
1月25日（土） 13時～
1月29日（水) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
1月12日（日) 10時～酵素甘酒
1月15日（水） 15時～ドライフルーツ＊ローチョコ
1月25日（土) 15時～ドライフルーツ＊ローチョコ
1月29日（水） 15時～酵素ポン酢
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850(税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
●姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
●大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
新年あけましておめでとうございます。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
今年も元旦から素敵な日の出も拝むことができ
気持の良いスタートとなりましたね！
お正月、皆さまいかがお過ごしですか？
発酵と暮らす田舎一軒家サロン「ROKKAKU」も
荒神さんにお鏡餅をお供えし
穏やかな三が日を過ごしました。
ゆっくり まったりとした時間を過ごしながらも
お教室に来てくださったみなさんの
酵素ジュースやぬか床のご機嫌はいかがかな～と。
今年も酵素ジュースのいろいろな活用レシピや新しい活用レシピぬか床の簡単メンテナンスなど、バージョンアップしてお伝えしていきますよ。
可愛く＊美味しく＊健康に
是非、参加してみてくださいね
★ぬか漬け教室（大阪）
1月13日（月・祝） 13時～、16時～、19時～
★ぬか漬け教室（姫路）
1月12日（日) 13時30分～
1月23日（木） 13時30分～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
林檎・柚子・金柑
1月15日（水) 13時～
1月25日（土） 13時～
1月29日（水) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
1月12日（日) 10時～ 酵素甘酒
1月15日（水） 15時～ ドライフルーツ＊ローチョコ
1月25日（土) 15時～ ドライフルーツ＊ローチョコ
1月29日（水） 15時～ 酵素ポン酢
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850(税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
●姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
●大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
みなさんこんにちは。
いつもブログをご覧いただき
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発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
日増しに寒さが厳しくなってきました。
霜が降りると白菜や白葱などの冬野菜は
どんどん甘味を増します。
中でも「蕪」
この季節、欠かせないのが『 蕪 』
塩漬けも 甘酢漬けも美味しいけれど
やはり、ぬか漬けが１番
おむすびとの相性が抜群です
葉の香りと苦味がたまりませんよね(*^.^*)
それだけでなく、
糠床がちょっと酸っぱくなってきたら
対策のひとつとして蕪を漬けてみてね。
糠床から引き上げる時には
糠床の上で ギュッと搾って蕪汁を糠床に入れます。
蕪の甘味が糠床の酸っぱさと相まって
糠床の味が途端にビックリするくらい美味しくなりますよ。
ぬか床のお手入れ、思ったほど難しくないんですよ。
こんな ちょっとしたことで復活！！
お教室でお伝えしています。
是非、参加してみてくださいね
★ぬか漬け教室（大阪）
12月10日（火） 13時～、16時～、19時～
★ぬか漬け教室（姫路）
12月 7日（土) 13時～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
12月15日（日) 13時～
12月21日（土） 13時～
12月24日（火) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
12月15日（日) 15時～ 酵素甘酒
12月21日（土） 15時～ ローチョコ
12月24日（火) 15時～ ローチョコ
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850(税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
●姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
●大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
みなさんこんにちは。
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発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
早くも 師走。
師走と聞くだけで気忙しいですね
CHRISTMAS会や忘年会など
胃腸を酷使する季節でもあります。
食べ過ぎ対策で
サラダのようなぬか漬けや
酵素ジュースを用意しておきませんか？
その秘密・・・
酵素にあり！！
★ぬか漬け教室（大阪）
12月10日（火） 13時～、16時～、19時～
★ぬか漬け教室（姫路）
12月 7日（土) 13時～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
12月15日（日) 13時～
12月21日（土） 13時～
12月24日（火) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
12月15日（日) 15時～ 酵素甘酒
12月21日（土） 15時～ ローチョコ
12月24日（火) 15時～ ローチョコ
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850(税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
●姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
●大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
みなさんこんにちは。
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ありがとうございます。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
遅くなりましたが・・
12月のスケジュールが決まりました
★ぬか漬け教室（大阪）
11月30日（土) 10時～、13時～
12月10日（火） 13時～、16時～、19時～
★ぬか漬け教室（姫路）
12月 7日（土) 13時～
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
11月28日（木) 13時～
12月15日（日) 13時～
12月21日（土） 13時～
12月24日（火) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
11月28日（木) 15時～ 酵素ポン酢
12月15日（日) 15時～ 酵素甘酒
12月21日（土） 15時～ ローチョコ
12月24日（火) 15時～ ローチョコ
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
<参加費>
ぬか漬け教室／￥5,500（税込)
1day酵素ｼﾞｭｰｽ作り教室／￥6,600 (税込)
酵素ｼﾞｭｰｽ活用レシピ／￥3,850(税込)
<キャンセルポリシー>
2日前までにご連絡ください。
参加費は事前振込みになります。
<開催場所>
●姫路：発酵と暮らす一軒家サロン「ROKKAKU」
姫路市六角
●大阪：日本酵素マイスター協会
大阪市中央区平野町3-3-11-201
<申込方法>
以下の『お問合せ』フォームもしくは、
お電話にてお申込ください。
TEL:090-8197-4649
<持ち物>
エプロン、筆記用具
ぬか漬け教室には、３～3.5リットルの
ホーロー容器を持参ください。
（こちらでも手配できます。お声かけください。）
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市
みなさんこんにちは。
いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
『ROKKAKU』
山下 佳世子です。
田舎の家には当たり前のように果樹がある
少し前の季節には
柿、無花果、キウイ
今は
檸檬、蜜柑、橙、夏蜜柑、金柑 ・・・
垣根越しにたわわに実ってる
都会の方にはうらやましい話でも
当のお家にとっては
「なんとかして～」っていう代物なんです。
ということで、
この日の酵素ジュース教室は
庭に実っている無農薬・純国産レモン。
握りこぶし大の立派な檸檬を
枝ごと持って来ていただきました～
惚れ惚れするような檸檬です。
もちろんこのまま使用ではなく、
枝から外して 前処理を行いましたよ。
何瓶もできちゃう～と言われていましたが
酵素ジュースボトルをフリフリするのは子供たちです（笑）
お家は喫茶店をされているMikaちゃん。
店内にとても素敵に収まっていました。
田舎ならではの「持ち込み果物」で
季節限定特別酵素ジュース教室でした。
12月のお教室は私が採ってきた
無農薬・純国産柚子です。
柑橘系の酵素ジュースは
ポン酢などの活用も出来、
これからの季節は重宝しますよ。
飲み方、活用の仕方など「あなた仕様」をご提案
もっと もっと 大切なこと
あなたにとって大切なこと 見つけてみましょう
「おいしい」 
「かわいい」
「たのしい」
そんな KOSO LIFE を
お教室に参加された方々に
感じて 続けていってもらえるように
★1day酵素ジュース作り教室（姫路）
11月28日（木) 13時～
12月15日（日) 13時～
12月21日（土） 13時～
12月24日（火) 13時～
★酵素ジュース活用レシピ（姫路）
11月28日（木) 15時～ 酵素ポン酢
12月15日（日) 15時～ 酵素甘酒
12月21日（土） 15時～ ローチョコ
12月24日（火) 15時～ ローチョコ
*上記以外の日程および活用レシピメニューについては、ご相談させていただきます。お気軽にご相談ください。
★ぬか漬けを作ってみたい！
★酵素ジュースを作ってみたい！
★酵素ジュースをどう活用したらいいの？
という方は、お問合せ下さいね。
発酵と暮らす田舎一軒家サロン
R O K K A K U
姫路市六角※自宅サロンにつき非公開
★サラダのようなぬか漬け教室
・開催料金：5,500円（税込）
★1day酵素ジュース作り教室
手ぶらで参加出来る！
酵素マイスター1級講師が教える酵素ジュース作り
・開催料金：6,600円（税込）
姫路市、加古川市、加西市、明石市、神戸市