ブリオッシュ
今日はブリオッシュ 頭がちぎれそうになりつつ成形
バター60gとリッチ 生地は黄色い 卵黄のみを入れるに関しては少し失敗
本日の朝食にて・・・・・・
雨、、もう許してください
ブリオッシュ(仏:Brioche)は、バターと卵を普通のパンより多く使った食品である。フランスの菓子。
名前の由来として、地方名のブリー (brie) や僧侶の座った形であるという説がある。
中世ヨーロッパではお菓子とされ、18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられる(実際はアントワネット自身の言葉ではない)「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」に出てくる「お菓子」とは、このブリオッシュのことである。



