
今日もやきました!!!ハムチーズ入り
タイガーブレッド Tiger Brood(和蘭)・ダッチブレッド Dutch Bread
オランダのパン、オランダ読みではチガーブロートとなる。
比較的リーンな配合の食事パン(ロール)で、荒目の米粉、砂糖、ショートニング、食塩、イーストを混ぜほぼ同量の水でといたトッピングを窯入れ直前のパンの山に塗り焼き上げると独特の割れ目の虎模様ができ、パリパリとした食感をあたえるパンが焼きあがる。
前述のトッピングをダッチクランチDutch crunchと呼ぶのでダッチブレッド(ロール)とも呼ばれる。