カツオの腹皮

さりさりさんへ





↑近所のスーパーで開催されてた九州うまかもん展で見つけました





↑袋にはカツオの腹身と表示してありますが

ちがう、ちがう！！

ウチの方では『　カツオの腹皮　』と言います

ね、さりさりさん！！


今夜はこの腹皮とカキとエシャロットのパスタです

麺はdececcoの8番、リングイネ•ピッコレ、少し細めのリングイネです

ニンニクとエシャロットを丁寧にいため

カキの旨味をオイルにキチンと移し茹で汁を乳化させます

きっと腹皮もワインと合うでしょう（笑）







いっただきます

おっし