2024.6.26
『大豆粉10%☆かぼちゃちぎりパン』
「孫用のパン」
大豆粉10%
カボチャフレーク
スキムミルク
卵
孫が色んな栄養が摂れる💕
ふわふわしっとり柔らかいパン
明日、孫に届けにいきまーす🍞
米粉100%食パンも一緒に🎶
久しぶりのかぼちゃパン🎃
食べてくれるかな～👦
前回まで大豆粉15%でしたが
ちぎりパンにすると高さがでないので
これからは10%にしまーす
成形、やさしく丸めます
発酵後
焼き上がりました
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】ストレート法
強力粉(90)．．．225(はるゆたかブレンド)
大豆粉(10)．．．.25
かぼちゃフレーク(10)..25
イースト(1.5)．．.3.7
塩(1.5)．．．．． .3.7(ゲランド)
てんさい糖(8)．．20
全卵(10)．．．．.25
スキムミルク(7)．17
水(67)．．．．．168
無塩バター(10)．.25
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、535÷16=32~33g
＊ベンチタイム15分
＊成形、丸めなおす
＊最終発酵、室温26~27度60分位
＊予熱170度、160度8分、140度12分
(石窯ドーム、下段)
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