2024.5.29
『米粉20%☆練乳リボンパン』
長女のとこの孫ちゃん👧👧に
届けるパンです🎀
女子ふたり、喜んでくれるかな
成形がな～んか下手だなと思ったけど
発酵したら、ぷっくり可愛くなったわ
練乳とスキムミルクがたっぷり
ほんのり甘くて、やわらかいパン
このパン生地、我が家の定番です✨
私、なんでも米粉を少し入れちゃうんですよ、入れなくても作れます♪
成形
重ねます
発酵後
焼き上がり
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】8個、ストレート法
強力粉(80)．．．160(はるゆたかブレンド)
米粉(20)．．．.．40(ミズホチカラ)
イースト(1.2)．．2.4
塩(1.5)．．．．． 3(ゲランド)
きび糖(3)．．．．6
練乳(10)．．．．.20
スキムミルク(7)．14
水(63)．．．．．126
無塩バター(8)．．16
⭐スキムミルク＋水を変更する場合
⏩牛乳(70%)140g
．
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、385÷8＝48g
＊ベンチタイム15分
＊成形
＊最終発酵、オーブン35度20分
一回り大きくなるくらい
室温22度で予熱待ち
＊予熱170度、150度14分
(石窯ドーム、下段)
