2024.5.25
『米粉20%☆ちぎりパン』
ふわふわだよ～
なんかいつもと違うな～と思ったら
お粉をふってなかったわ
次女のリクエストで作った🍞
いつも何がいい？って聞くと
これだな～
今回はちぎりパンとクリームパン
米粉100%一斤食パン🍞を持たせました
米粉食パンでフレンチトーストも
作ったりしてます💕
孫👦
クリームパンを焼いて食べたのに
次に焼いた、ちぎりパンも
モリモリ食べ過ぎだよ✨
あちっ！！って言いながら😁
焼き立てあるある～
つい食べ過ぎる🍞
大人は我慢するんだけど…
焼成中、向きを変えるの忘れて
焼きむらが酷いね
発酵後
焼く前のほうが可愛い
いつも途中で向きを変えるのに
忘れました！
今日は凸凹してる、残念！！
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】ストレート法
強力粉(80)．．.200(春よ恋)
米粉(20)．．．．50
イースト(1.5)．．3.8
塩(1.5)．．．．． 3.8(ゲランド)
きび糖(8)．．．．20
スキムミルク(7)．18
水(63)．．．．..158
無塩バター(8)．..20
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、470÷16＝29gくらい
＊成形、
＊最終発酵、室温24度40~50分
＊予熱170度、160度8分、140度12分
(石窯ドーム、下段)
