2024.4.16
『おからパウダー入り☆ココアちぎりパン』
はるゆたかブレンド90%
おからパウダー5%
純ココア5%スキムミルク
ココアは少量で色がつく程度に
してます👧👦
おからパウダー♪気になってて
偶然みつけたから買ってみた！！
前回は大豆粉で作ったレシピを
おからパウダーに置き換えたよ
おからパウダーと大豆粉
どちらも体に良さそうでしょ
栄養とか食物繊維がどうとか！？
5%だから気持ちの問題くらいかかな
ふわふわで美味しいパンが
焼き上がりました🍞
成形
発酵後
焼き上がりました
ちぎったとこ、イイ感じ💕
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】ストレート法
強力粉(90)．．．225(はるゆたかブレンド)
おからパウダー(5)．13
純ココア(5)．．．13イースト(1.5)．．3.8
塩(1.5)．．．．． 3.8(ゲランド)
てんさい糖(10)．.25
スキムミルク(5)．13
水(60)．．．．．150
全卵(10)．．．．.25
無塩バター(10 )．.25
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、492÷16＝30gくらい
＊成形
＊最終発酵、室温22度45~50分くらい
＊予熱170度、160度16~18分
(石窯ドーム、下段、18分焼きました)
