2024.4.14
『米粉20%☆ごまスティックパン』
こういう油の少ないパンが
私は好きです
娘と孫には、やわらかいパンがいいと
言われます😅
りょうかーーーい✨
我が家の敷地内にローズマリーが
生えすぎて使い道がないので
撮影に添えてみました🌿
．
熊本製粉さんの
九州ミズホチカラ米粉を使用🌾
成形
発酵後
焼き上がり
ふわふわ✨
⭐素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】15本
強力粉(8.0)．．．200(春よ恋)
米粉(20)．．．．.50(ミズホチカラ)
塩(1.7)．．．．．4.3
てんさい糖(8)．．20
イースト(1.7)．．4.3
水(70)．．．．．175オイル(2)．．．．.4
．❁ニーダーで一次発酵まで
10分後にごまを入れ、更にこねる
❁分割、475÷15=31g
❁ベンチタイム15分
❁成形
❁二次発酵、室温23度30~40分くらい
❁焼成
予熱180度、180度12分
(石窯ドーム、下段)
