2024.1.22
『米粉入り練乳白パン🎀リボンパン』
米粉ミズホチカ20%、
また作ったよ～😊
練乳でミルク感のあるパンです
ほんのり甘い💓
同じようなパンだから
投稿してないけど
肉球パンもクッキーも
孫と一緒に焼いてました👦✨
今回はリボンパン🎀
成形パンだけど、ふわふわなのよ～
焼き色は温度下げてもついちゃうわ
まぁ、いいけど～😄
上、下、横の順にスケッパーでカット！
成形
発酵後
焼き上がり
⭐素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】8個、ストレート法
強力粉(80)．．．160(はるゆたかブレンド)
米粉(20)．．．.．40(パン用)
イースト(1.2)．．2.4
塩(1.5)．．．．． 3(ゲランド)
きび糖(3)．．．．6
練乳(10)．．．．.20
スキムミルク(7)．14
水(63)．．．．．126
無塩バター(8)．．16
⭐スキムミルク＋水を変更する場合
⏩牛乳(70%)140g
．
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、385÷8＝48g
＊ベンチタイム15分
＊成形
＊最終発酵、オーブン35度20分
一回り大きくなるくらい
室温20度で予熱待ち
＊予熱170度、150度14分
(石窯ドーム、下段)
★お持ちのオープンに合わせて温度時間を調整してね！
