2024.1.10
『米粉入り☆豆乳プチパン』
ミズホチカラ20％
はるゆたかブレンド80%
豆乳、全卵、てんさい糖、無塩バター
コッペパンにしようと思いましたが
👦👧食べやすそうなのでプチパンに♪
プチパンはひたすら
まん丸にすればイイ❤️
最終発酵のとき、ぼんやりしてて
ちょっと放置🤣🤣
でもギリOK‼️
焦ったわ～～
水分が豆乳だけなので
味わい深い感じ？
表現が下手くそ😅
国産ふくゆたか使用の豆乳でーす！！
成形
発酵後
うっかり放置したけどセーフ！
化粧粉とクープ
焼けました
ふわふわでーす♪
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録】8個分
強力粉(80)．．．.160(はるゆたかブレンド)
米粉(20)．．．．．40(ミズホチカラ)
イースト(1.5)．．．3
塩(1.5)．．．．．．3
てんさい糖(8)．．.16
豆乳(64)．．．．.124
卵(10) ．．．．．..20
無塩バター(10)．．20
★ニーダーで捏ねる、一次発酵まで
★分割386÷8=48g
★ベンチタイム15分
★成形
★最終発酵、オーブン35度25分
室温で予熱待ち
★焼成、予熱170度、160度5分、150度8分
(石窯ドーム、下段)
