2023.10.25
『大豆粉入りかぼちゃパン🌼プチパン』
ストレート法
「孫用のパン」
大豆粉
カボチャフレーク
水分は豆乳
卵
色んな栄養とれそうなパンを
イメージして作りました❤️
ふわふわしっとり柔らかいよ
孫たちがくるから急いで作る
余裕なくて簡単にプチパンにしたよ
成形の写真とりわすれ！！
発酵後
化粧粉、クープ
焼けました！！
スーパーで購入！！
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】10個、ストレート法
強力粉(85)．．.170(はるゆたかブレンド)
大豆粉(15)．．．30
かぼちゃブレーク(10)..20
イースト(1.5)．．3
塩(1.5)．．．．． 3(ゲランド)
てんさい糖(10)．.20
全卵(10)．．．．.20
豆乳(74)．．．．148
無塩バター(10)．.20
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、434÷10=43g
＊ベンチタイム15分
＊成形、丸め直す
＊最終発酵、陽のあたる窓辺30〜40分
＊予熱170度、160度5分、150度7~10分(今回は9分)
(石窯ドーム、下段)
