2023.10.19
『大豆粉入りかぼちゃパン🌼お花パン』
ストレート法
「孫用のパン」
カボチャフレーク
メープルチップ(つぶジャム)
水分は豆乳
卵
栄養とれそうなパンをイメージして
作りました❤️
ふわふわ柔らかく
ちぎって食べるのが楽しい
簡単に作れるパン
お花パンだけどセンスのなさ🤣
メープルチップ無しで良かったね
美味しいから使っちゃった~
ハロウィンのカボチャを飾りましたが
私事で一週間ほどお休みしてたので
ハロウィン過ぎちゃいました
今年もあと２ヶ月
よろしくお願いします✨
成形
発酵後
途中でメープルチップを刺しました
焼けました♪
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】6個、ストレート法
強力粉(85)．．．170(はるゆたかブレンド)
大豆粉(15)．．．.30
イースト(1.5)．．3
塩(1.5)．．．．． 3(ゲランド)
てんさい糖(10)．20
全卵(10)．．．．.20
豆乳(74)．．．．148
無塩バター(10)．.20
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、395÷12=32g
＊ベンチタイム15分
＊成形、一つを４等分して小さいまるを組み合わせて、お花にする
＊最終発酵、陽のあたる窓辺30〜40分
(発酵が半分くらいすすんだ頃にメープルチップを差し込む)
＊予熱170度、160度5分、150度7分
(石窯ドーム、下段)
