2023.10.17
『米粉入り練乳白パン🐾肉球パン』
ストレート法、米粉20%、豆乳使用！！
練乳たっぷりでミルク感アップ✨
孫用のパンなので何も入れない白パン♡
動物が好きだけど、肉球って分かるかな
丸いのがたくさんで可愛いから
喜んでくれるのかな🐾💓
まず小さい丸から、ちぎって食べるよ
これって、ちぎりパン！？
水分は豆乳のみ、牛乳の時より量を少し増やしました。
最近、我が家は牛乳がなく無調整豆乳だけ。
だから、パン作りにはスキムミルクor豆乳！！
成形
発酵後
焼けました♪
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】6個、ストレート法
強力粉(80)．．．160(はるゆたかブレンド)
米粉(20)．．．.．40(パン用)
イースト(1.2)．．2.4
塩(1.5)．．．．． 3(ゲランド)
てんさい糖(5)．．10
練乳(10)．．．．..20
豆乳(72)．．．．144
無塩バター(10)．..20
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割、395÷12=32g
＊ベンチタイム15分
＊成形、丸め直して成形、6個は４等分して小さいまる。残り6個は大きいまる。組み合わせて肉球にします🐾
＊最終発酵、陽のあたる窓辺30〜40分
＊予熱170度、160度5分、150度7分
(石窯ドーム、下段)
