6.3
『米粉&全粒粉のバーガーバンズ』
全粒粉10％、米粉20％、キタノカオリ使用！
バンズって、初めて作ります
セルクルないので普通のまるパンに
ゴマつけただけ～
久しぶりの小麦パン！？
えーっと、と考えながら作ってた
最終発酵やや大きくなりすぎかな～
手作りハンバーガー🍔
やっと出来て嬉しい
出来立ては美味し～い💕✨
適当に作ってから後でレシピをくぐったら、
焼く直前に溶き卵を塗りゴマをつけるらしい(笑)
最初につけちゃったわ
発酵後
焼けました🎶
ハンバーガー用にやや薄くして作り
冷凍してあったハンバーグを使いました
⭐素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】8個
強力粉(70)．．．.175(キタノカオリ)
全粒粉(10)．．．．25(細挽き)
米粉(20)．．．．．50
イースト(1.5)．．．3.7
塩(1.5)．．．．．．3.7
てんさい糖(8)．．．20
スキムミルク(3)．．8
水(56)．．．．．．140
全卵(10)．．．．．.25
無塩バター(8)．．．20
．
❁ニーダー
❁一次発酵35度40分
❁分割466÷8=58g
❁ベンチタイム15分
❁成形
❁二次発酵、35度40分
❁焼成
予熱210度、200度12~13分
(東芝石窯ドーム)
