12.17
『アップルカスタードパン』
『マーマレードカスタードパン』
アップルパイみたいなパンを焼きました
カスタードとりんごのコンポートは鍋で作りましたよ🍎
「しらぬひマーマレード🍊」はかためなので
パンに入れるのにちょうど良かったです
「小林果園」さんから @ehime_himeichi
マーマレードのセットとみかんを頂きました♪
#しらぬひマーマレード
#青レモンマーマレード
#ブラッドオレンジマーマレード
ほんのり感じる甘味と苦味、果実感がたまらなく美味しいマーマレードです
🍊みかんも甘くて美味しかったです
マーマレードのパンも美味しく焼けました♪
トーストにクリームチーズとマーマレードを塗っても美味しそうですね💞
小林果園さんの園地で収穫した柑橘と愛媛県宇和産柑橘の果実と、北海道産てんさい糖を使用。
無香料、無着色、無添加、保存料未使用で安心ですね。
ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会【2年連続銀賞・銅賞受賞】
ひとつひとつ丁寧に心を込めて作られています
ご注文はこちら👇
先日の「マツコの知らない世界」ジャムの特集で、マツコさんも言ってましたが
昔のジャムはお砂糖を食べてるように甘かった！
いちご農家だった我が家でもいちごと砂糖は
1:1の割合で作ってました
最近はフルーツの味を引き立て
補うために砂糖を足してる感じかなと思います
一年ぶりに作った
アップルパイみたいなパン
こんがり焼けて本当にパイみたい💞
美味しい材料を使うと
さらに美味しいパンが出来る
しあわせ💓
カスタードクリームは扱いやすいように
薄くのばして冷蔵庫で寝かせたので
チーズみたいに見えますね
成形
発酵後
焼けました
💛
可愛くて美味しい💛
🌟素人の独学パン作りの記録です
．
【自分の記録用】10個、ストレート法
強力粉(100)．．250(春よ恋)
イースト(1.5)．．3.8
塩(1.5)．．．．．3.8
蜂蜜(10)．．．．.25
水(30)．．．．．.75
牛乳(38)．．．．.95
無塩バター(10)．.25
．
＊りんごのコンポート＊
りんご(100)．．．245g(皮をむいて一個分)
きび糖(15)．．．．36g
シナモン．．．．．少々(3振りw)
⭐鍋にりんごと砂糖をいれ火にかけ、りんごの水分が出たら、水分がなくなるまで煮詰める。
．
＊カスタードクリーム＊
卵黄．．．．2個(50)
砂糖．．．．40
薄力粉．．．20
牛乳．．．．200
無塩バター．15
バニラオイル
🌟鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を順に入れてホイッパーで混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加える、弱火にかけゴムベラで鍋底が焦げないよう混ぜ、とろみがついたら、バター、バニラオイルを入れ、卵に火が通るようもう少し加熱する。
．
＊ニーダーで一次発酵まで
＊分割460÷10個＝46g
＊ベンチタイム15分
＊成形
＊最終発酵、室内の暖かい場所で40~50分
＊溶き卵を塗る
＊予熱190度、190度15分
(石窯ドーム、二段焼き)
オーブン終了のおしらせが鳴るまで忘れてて、めちゃこんがり！！
焼き色が濃い〜！！
良くて言えばパイみたいだけどね😁