『あんぱん・３種類』
✤小倉あんぱん
✤ねじねじあんぱん
✤お花あんぱん
を作りました
普通の丸いあんぱんが一番やわやわ〜😍
小倉あんが甘すぎないからイイ💓
生地46g、あん30g
焼成、石窯ドーム170度15分
成形
発酵後
塗り卵
焼けたよ
🌟素人の独学パン作りの記録です
【自分の記録用】8個、オーバーナイト発酵
＊パン生地＊
強力粉(80)．．.160
薄力粉(20)．．．40
イースト(1.5)．．3
塩(1.5)．．．．．3
きび糖(8)．．．.16
牛乳(72)．．．．144
無塩バター(10)．．20
溶き卵
くるみ
黒ごま
◇ニーダー、一次発酵
◇分割、379÷8=47
◇ベンチタイム15分
◇成形
◇二次発酵、室温30度40~50分
◇塗り卵
◇焼成、予熱170度、170度15分