『かぼちゃ豆乳スティックパン』8本
捏ねずにオーバーナイト発酵♪
昨日の暴風雨に負けず🌸桜満開ですね
ちょっと花見ドライブしてきました
離乳食スティックパンの試作2回目👶
砂糖、バターは小麦粉に対し5%
かぼちゃフレーク5%
豆乳72%
ヘルシーなパン🥖
大人も食べたくなるね
大人はすぐチョコを入れたくなりますが😘
成形
二次発酵後
焼けたよ〜♪
【自分の記録用】
強力粉(100)．．．.150→142
かぼちゃフレーク(5)．8
イースト(1)．．．．1.5
塩(1.5)．．．．．．2.2
きび糖(5)．．．．．7.5
豆乳(72)．．．．．108
バター(5)．．．．．7.5
＊捏ねずにオーバーナイト(冷蔵庫野菜室)
＊丸め直し
＊ベンチタイム
＊成形
＊仕上発酵、陽のあたる窓際40分(一回り大きく)
＊焼成、予熱170度、160度12分
