仕出し弁当とホウレンソウや菜の花

仕出し弁当屋でも使っているネタです。

一般家庭でも、使っている人は多いでしょう。

それは、「冷凍」です。

例えば、きんぴらごぼうやヒジキの煮物、卵焼きなどを大量に作り、１回１回弁当に入れて持って行く大きさにとりわけ、冷凍するわざです。

弁当に詰める際に電子レンジで温めて持って行くのです。

あるいは、夏場だと電子レンジで温めなくても食べる頃には溶けてくれて丁度良い感じになる場合もあるでしょう。

このわざは、弁当作りをしている人たちには経験があるかと思います。

そんな冷凍のわざ、ホウレンソウや菜の花などの野菜についても行えます。

ホウレンソウや菜の花などを湯がき、これもまた１回１回の持って行くサイズに取り分けて冷凍します。

これらを弁当に入れて持って行く時には電子レンジは必要ないことがほとんどです。

溶けやすくなっていますので、夏場は必要ありません。

むしろ、冷凍していたものでも夏場は「腐る」ことに気をつけなければいけません。

そんなときの対処法です。

冷凍されたままの状態ですでに醤油をかけておくのです。

あるいはポン酢でも良いでしょう。

溶けてからかけるのではなく、冷凍したままで最初にかけておくと「腐敗」を遅くすることが出来るのです。

仕出し弁当屋にはレシピや裏技がある

仕出し弁当と聞くとどんなお弁当を想像しますか？そもそも仕出し弁当とは何かご存じですか？何となくわかるけど、きちんとは説明出来ないと思っている人も少なくないのではないでしょうか。

仕出し弁当とは、注文に応じてその予算内に見合ったものを作り提供する弁当のことです。

ですから、一言で仕出し弁当と言いましても、予算によって種類が様々ですから、一品一品こだわっているおかずが入った高級弁当、または、会社などの団体に毎昼安い単価で運んでいる質よりも量にこだわった弁当などもあります。

もちろん注文の値段が高ければ高いほど、上品な高級弁当を期待することが出来ます。

弁当を入れる容器なども単価が安い使い捨てのものから、使い捨てではなく単価がものすごく高い良いものを使っているものへと変化していきます。

今回は、そんな仕出し弁当屋のちょっとしたレシピや裏技を紹介していきたいと思います。

弁当で一番心配なことは「腐る」こと。

作った料理をすぐに食すのなら話は変わってきますが、大体は朝に弁当を作り食べるのはお昼となりますよね。

そういった「腐る」ことをなるべく避けた仕出し弁当屋のレシピや裏技を紹介します。

自分でお弁当を作って持って行く人や、彼や旦那さんあるいは子供のたちお弁当作りなどに役立てていただければ幸いです。

そうそう、仕出し弁当屋さんのHPものせておきますね。忙しいときなどとても便利ですよ。
仕出し弁当 東京 銀座 萌黄亭｜宅配弁当・オードブル・仕出し弁当 配達

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仕出し弁当のご飯は白米だけではない

仕出し弁当のご飯は、白米であることが多いでしょう。

昔ながらの白米に梅干しが乗っているのが基本の仕出し弁当の形かと思います。

それ以外のものを目にしたことはありますか？今や、お弁当のご飯でも色々なもの普及しています。

まず、ご飯がおにぎりであるもの。

これは、仕出し弁当屋などの店頭でも販売されていますよね。

おにぎり屋があるくらいに、日本人はおにぎりは大好きです。

一言でおにぎりと言っても、色々な種類があります。

一番よく目にする掌サイズの海苔がついたおにぎり。

具は様々ですよね。

また、お弁当の折に詰められた海苔の付かない小さいおにぎりがいくつか並んでいるものもあります。

白米だけではなく色々と工夫され色鮮やかなものもあります。

そして、おにぎり以外にも、混ぜご飯や炊き込みご飯もあります。

五目御飯、栗ご飯、タケノコご飯・・などこれも種類豊富です。

普通に白米ではなくご飯にも一工夫されているもの、たまに出てくるとやはり嬉しく感じるものです。

最近の仕出しお弁当屋は、おかずだけではなくご飯にも凝っています。

それらの工夫されている弁当は、確かに少し値上がってしまうことが多いですが、たまには奮発して食べてみるのも良いでしょう。