香り立つ春（初夏？）のごぼう・・・

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毎年、この時期になると、
田植えのために慌ててごぼうを掘り上げます





　　　　　　　



土地が粘土質なので、なかなか長い牛蒡はできないけれど、
とても香りのいい牛蒡になります



数年前に、特産化しようと、市内の高平地区を中心に
牛蒡が栽培されるようになって、
最近では、高平ごぼうと呼ばれています



我が家は本庄地域なので、
高平ごぼうと名乗ると産地偽装ですね


でも同じように香りのよい牛蒡が育ちます
パスカル三田さんに少しずつ出していま～す