夏カレー

今日の夕飯は夏カレーです。

夏野菜・トマト、茄子を始め、アスパラ人参玉ねぎと具材をゴロゴロと。
ご無沙汰な牛肉も使ったので、ほどよいコクとトマトの酸味で夏カレー完成！

なかなか良い出来上がりでした☆

ま、しばらくカレーを食べ続けることになりそうですが…