減塩志向でラーメン
を控えている小美ちゃん
でも食べたくなるよねぇぇ～
と云うことで前日の日曜日に食べに行きました
久しぶりに食べるラーメンはやはり美味しいよぉ～
で翌月曜日の「一人飯」には
久々に「シャブリ
」を呑もうと思い
サーモンの柵を買って帰り”カルパッチョ”を作ろうと
帰宅するとちょうど奥さんが出かけるところで
キッチンにサーモンを持って行くと
キッチンには何やら作りかけのものが
「これどうしたの
」と聞くと
「食べようと思って作ったんだけど時間が無くて」
「食べてぇ～」って
キッチンにはコチラと
コンロにはこのラーメンのトッピングでしょうね
タケノコ・もやし・人参・豚肉の炒めたもの
ラーメンを作ろうと思って中断したんでしょうね
これを無視して”カルパッチョ”作りをすることは
短命に終わることを意味します
まさか旭山動物園みたいにはならないでしょうけど
と云うことでサーモンやレタスは冷蔵庫へGO
”サーモンのカルパッチョ”はよく火曜日だな
そう考えながら🛁の準備を
再びキッチンに戻り鍋でお湯を沸かします
お湯を沸かしながらフライパンにも
を
トッピングを温め直します
お湯が沸いてくると麵を投入
ケトルのお湯を器に入れて器を温めます
温めた器にスープの素を入れて麺を茹でたお湯を注ぐ
そこへ茹でられた麺を入れて
フライパンのトッピングを載せたら出来上がり
小美ちゃんの好みでブラックペパーと花椒も入れます
そしてもう１品
冷ややっこにメカブをトッピング
春と云えばやはりワカメの時期
今の季節が旬ですよね
旬を喰らおう
ワカメと云えばメカブが美味しいよねぇ～
ここまで揃えるとガレージに走ります🏃
この日の飲み物はコチラ
サッポロ「赤星」ねっ
ではまずグゥゥ～っと一口飲んでから
冷ややっこにポン酢を
そしてラーメンには「生辣油」を
この「生辣油」は自作なんです
以前から「辣油」は自分で作っています
通常唐辛子主体の香辛料に熱した油を掛けて
辛み等のエキスを抽出しますが
この「生辣油」は熱した油を用いず
常温の胡麻油とオリーブオイルの合わせたものに
生のハバネロを刻んで投入
じっくり半年間熟成させて辛みエキスを抽出
なので「生辣油」と名付けました
これも辛いですよぉ～
では麺のリフトUPをしていただきますね
麺はやっぱりマルちゃん正麺だけあって美味しい😋
生辣油のピリ辛さもあって
も利いています
トッピングのタケノコやもやしも
２日連続でいただきましたが
今宵は減塩の事は忘れよう
やはり美味しいものは美味しいからねぇ～
箸休めに冷奴もいただきます
メカブのコリコリ感が堪らんゼィ👏👏
旬を喰らおう＼(^o^)／
今宵は”サーモンのカルパッチョ”で「シャブリ」を呑む
もうこれは決定事項