今朝の早安飯☆あな番台風
あな番台風更新🏃♂️
ameblo.jp/katsuchi/
令和元年/2019.09.09 月 台風15号で暴風雨中😱
☆今朝の早安飯
作り置きの煮物と金平ごぼう
サラダ
キャベ千.トマト.きゅうり.マヨ
汁
キャベツ.揚.長葱.煮干.ほんだし.味噌
#日本の朝食
#あなたの番です
#考察と感想
おっすす☆
今朝の早安飯☆久々作り置きネタ
1.さっぱり煮物
鶏もも肉.牛蒡.人参.椎茸.こんにゃく.創味つゆ.砂糖.醤油.味醂.酢
→煮物の具材を大きめに切った方が美味しいと思ってるので、そうすると、基本レンチンは使いたくないので、だから時間かかるから、急いで簡単に済ませたい朝はまず作らない料理の筆頭格のジャンルではないでしょうかね。
煮物ではこの、鶏のもも肉と、牛蒡とかのたっぷりの根菜を、少し甘めの味付けで仕上げる感じが好きな感じです。その時の気分でお酢も入れてさっぱりとした後味にするのも減塩にもなるし美味しいです。。
盛り付けた最後に絹さやとか、緑の綺麗なものも上に添えると、更にそれなりの料理っぽいですよね。。☺️
2.アラ煮
マグロの筋ぽい所とか、血抜き失敗して血合いのようになった部位とかが、1キロ以上はパッケージされてたと思うんだけど、それをたっぷりのお湯でそこそこに全部一度茹でこぼしてから、創味つゆ.醤油.味醂.酒.生姜.砂糖の汁で一気に炊いて煮詰めます。
少し味を濃いめにしないと意外と日持ちもしないので、で、昨日作って冷蔵庫にしまっておいたら、今朝になったらガッチリと煮こごりで固まってて、青魚を煮た時に出来るまたその煮こごり、オシャレ目に言うとつまりゼリー、ジュレですよね、がそれをまた熱々のご飯にのせて食べても美味しいんですよね。
3.金平牛蒡
何せ俺のスタイルは、最新器具の導入をほとんどしないタイプなので、このきんぴらにしても切るのが大変なんですよね。
良くササガキでって言いますが、俺はどっちかと言うとマッチ棒みたいに細く均一の太さで切りたいタイプで(良く弁当なんかに入ってるような大根のツマみたいに細いやつが理想形)だけど今回の牛蒡も人参も、安かったのですが少しお固めで、中々細く丁度良い長さに切れず、そして普段は塩だけでやる事が多いのですが、今回は普通の醤油とか味醂使ったのでやったらそれも裏目って少しベタッと湿った感じのタイプになってしまい、俺はパラっとサラッとしてる、歯ごたえをシャクシャクと感じる位の金平ごぼうを目指してたので、かなりの失敗でした。
それでも昨日はこの人参が太めのが8本位入った1袋が30円で売られていて、それを全部、スライサーで一度スライスしてから、それを細く切ると言う、そう言うスタイルでいつもやるのですが、最初から細くできる、ダイコンのツマを作る用のスライサー見たいのもあるのですが、あれってこう言う硬い根菜で使ったりすると、一回で歯がバカになって切れなくなっちゃうんですよね。
って、なんだか句読点の入れ方がめちゃくちゃになってそれでも一気に書いたからきっとわけがわからない読みにくい文章になってそうだけど、その30円の人参を手に入れたのは、下田農産物直売所、と言う、千葉市民ゴルフ場に隣接して有る店です。
スイカが無いか、とそういう地場ものを置いていそうな店を回って何軒か探して🍉た中で最後に寄ったら、1球の半カットが150円であったという感じです。
そこへ行く前に、農政センターも見に寄ったのですがもう既に置いてませんでした。
人参.牛蒡.輪切唐.醤油.砂糖.ごま油.酢
4.もずく酢
昨日 一番最初に寄った店、千葉みなとのMNR内に有るロピアで売られていたたっぷりとパッケージされてたおきなわもずくを定番の酢の物にしました。
最後に入れるおろし生姜は絶対ですよね(絶対って表現の事を良く「マスト」とかって言ってたけど、最近も使ってるのかなぁ)
酢.砂糖.醤油.味醂.生姜
5.下煮大豆
何かに合わせたりして使えるように、一晩水に浸しておいた大豆を圧力で塩茹でしただけのもので、まだ圧力の蓋も開けてません。少しでも雑菌が入ると、これも冷蔵とか冷凍しないととても腐りやすいのでね。塩も腐らないようにと言う意味で入れた程度です。
大豆.塩
特別それぞれの出来たやつとかを撮ったりしてなかったので、その後に味見もかねて夕飯用に大豆以外一通り盛り合わせたやつ。
久々作り置きネタ更新🏃♂️
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令和元年/2019.09.08 日 少し薄い雲?
☆今朝の早安飯
焼ピーマン.目玉焼き.レタス.プチトマト
7日夕方作り置き品(マグロのアラ煮/金平牛蒡
汁
スイカの皮.大根.揚.煮干.ほんだし.味噌
#日本の朝食
今朝の早安飯☆激短
おはよー!
激短更新🏃♂️
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令和元年/2019.09.07 土
☆今朝の早安飯
炒
ザク切り生姜.豚切落.キャベツ.創味つゆ.ごま油.黒胡椒
サラダ
鶏唐(惣菜).レタス.玉スラ.トマト.マヨ.ゆかり粉
汁
長葱.揚.煮干.味噌
#日本の朝食
おっすす☆







