チャパティ☆
毎週、世界各国の代表的な料理の作り方を簡単にわかりやすく紹介している、
「あら簡単世界レシピ」
(毎週金曜11:30-12:35テレビ東京)
司会進行は矢口真里さんと林マヤさんです。
自分は料理するのも好きなんで毎週録画して見てますが、各国々の特徴的な料理のレシピの中に他の料理にも応用出来そうなポイントが発見出来るのも面白いし、ならではです。料理をした事無い人にも簡単でわかりやすいし楽しいのでおすすめ☆
と言う訳で今日は、一昨日放送された、
【チキンインドカレー＆チャパティ】
のレシピを簡単にまとめてみましたのでご紹介まで(^0^)/☆
———ここから———
【インド】
首都／ニューデリー
面積／3,287,263k㎡
人口／1,027,020,000人
【今回の講師】
DeS Raj(デス・ラジ)
「JAIHIND」(ジャイヒンド)銀座店オーナーシェフ
(インドの五つ星ホテル「タージマハールホテル」でも勤めていました)
東京都中央区銀座5-8-13ファイブスタービル4F
———
［チキンインドカレー］
(材料)
・鶏もも肉(皮は外す)/タマネギ/ショウガ/ニンニク/ホールトマト/市販カレールウ(中辛)/ガラムマサラ/千切りショウガ/サラダ油/塩/
(※各分量の説明なし)
(下準備)
ニンニク・ショウガ:それぞれ適量の水でミキサーにかけペースト。
ホールトマト:同様にペースト(種が見えなくなるまで)
タマネギ:みじん、鶏肉:一口大。
(調理)
鍋に多めの油を敷き強火でタマネギを炒め、ショウガ・ニンニクペーストを加え炒め、ガラムマサラ多め、塩少々を加え更に炒め、トマトペースト、鶏もも肉、市販のカレールウを加え、とろみは水を加え好みに調整して一煮立ち。鶏肉に火が通れば完成。最後に好みでガラムマサラ。
皿に盛り千切りショウガを少々ちらす。
※カレーライスでも。放送ではチャパティを付けて食。
———
［チャパティ］
(材料)
・全粒粉/強力粉/塩/水
(※各分量の説明なし)
(下準備)
粉に塩を加え水をゆっくりダマにならないよう加えながら粉をまとめたら耳たぶより少し固めに捏ねる。ラップをかけ10分位休ませる。
(調理)
休ませた生地をゴルフボール大に取って薄く丸く伸ばして空焼きのフライパンで焼く。程なく裏返したら丸めたタオルで生地の表面をおさえて中の気泡をつぶすようにしながら焼く。(上手くいくと生地が風船のように膨らむ)
———
※ブルドックソース活用レシピ
［油揚げのソース田楽］
(材料)
油揚げ(1枚、ネギ(1/4)、ピーマン(1個)、アサツキ(適量)
ソース:ブルドックとんかつソース(大4)、すりごま(大1/5)、豆板醤(小1/3)
(調理)
※Ａ・Ｂ二種類作る。
Ａ.半分に切って袋状にした油揚げに、薄い小口切りネギを詰め楊枝で口を留める。
Ｂ.Ａ同様、ネギ・アサツキ・ソースを和えた物を詰め楊枝で口を留める。
空焼きしたフライパンにＡ・Ｂ、半分に切ったピーマン、蓋をしてこんがり焼き目が付いたらＡ・Ｂは半分に切り皿に盛る。Ａにはソースをのせる。
———ここまで———
インドの家庭で最も多く食べられているのがこの「チャパティ」だそうです。この「チャパティ」もアレンジ次第で他にも色々応用できそうです☆
おっすす☆
アナドルナ☆
そもそも今のような「コーキン社会」って、どれだけの意見が作りあげたんでしょうね。
９日の記事の中で自分も少し似たような事に触れてましたが「バイキン」に関して。「抗菌」の事。
「公園の砂場が汚いから屋内の砂場で子供を遊ばせている。砂も特別な砂を海外から輸入して熱処理をしている」
人類が誕生してから数万年の間、身体は外敵に備えたあらゆるプログラムを作って常に進化し続けてると思うんです。
もちろん産まれて間もない子供にもその「種」は受け継がれている訳で。
それなのに、ここ数年位の間にちょっとのバイキンにも神経を尖らせて徹底防衛するような姿勢をする人が増えてきて、なんか、何でかなあというか、逆に身体に変調をきたせたりはさせてないのかなあ、とかね。
別に、人類誕生以来の未知生物がここ数年の間に大量に宇宙から降って来た、なんて訳でもないのに。
自分達の身体を取り巻いている全ての物質は、どれも太古の昔から人間と共存してきている物ばかりですよね。
それを何でここ数年で急に気にしだしたのか。
それって結局「ちょっと中途半端な知識」みたいなもんなんでしょうかね。知らなければたいして気にもならなかった事が、知った事で気になって仕方が無くなる。
ただそれがどんな影響を及ぼすか、まではわからない。幽霊と同じですかね。
幽霊トンネルと聞いて急に恐怖になる。確かに見た感じ怖い。そしてそれが身体に触れたらどうなるかもわからないから余計に恐く感じる。みたいな。
そもそも「公園の砂場」が汚いとかの言い出しっぺはどこらへんなんでしょう。
で、汚いとか嫌煙されるようになった「訳」はなんなのか。
今までそんな砂場で無邪気に遊んできてた人間達でその後どうかなった人がいたのかとか。
昔に比べてすっかり野良犬や野良猫がいなくなった今、転がってる糞尿なんてほぼペットのもんなんじゃないかと。
だったら飼い主にマナーをちゃんと守らせればいいだけ。簡単な話しじゃないんですかね。そうすれば見た目で「汚い」と感じる原因も無くなるでしょう。
それがなぜか、
「公園の砂場が汚いから屋内の砂場で子供を遊ばせている。砂も特別な砂を海外から輸入して熱処理をしている」
という発想になっちゃっうんだよね。
そもそも砂場に少しばかりの犬猫の糞尿があったからなんなの？
「マナーがなってない」とか「自分は綺麗好きだから」とか「子供が心配」みたいな感じに見られたいからなのか。なんかよくわからないけど、そんなに気になるなら自分でちゃちゃっと掃除しちゃえば済んじゃうじゃんって話だよね。昔子供の頃だって「汚ったねーなー！！」とか言いながら干からびた糞を植え込みの下に蹴っ飛ばしたりして、そうやってたよ。けど、それすらも出来ないんでしょうかね。何なんでしょうか一体。
それにそんな砂場で遊んだからって別にどうもならないと思うんだけどね。逆に免疫力アップトレーニングみたいなつもりで、糞の中で率先して遊ばせたっていいくらいだよ。って言いすぎかf^_^;
まあとにかく、過去何万年も大自然の中を生き抜いてきた想像を超えるタフな人類が「公園の砂場の犬猫の糞尿でやられました」みたいな事になるとはどうにも思えないんです。
逆に、過去何万年も大自然の中を生き抜いてきたせっかくのタフな人間を「変化」させてしまう事にならないか、そっちの方が心配ですね。
あっ、ただ菌は菌でも「虫歯菌」。どういう訳かあれだけは身体の免疫でも中々駆逐は出来ないようですね。
幼児期に菌の侵入を防いでおくのが最善策、というのはまあ有名な話しなんですが。
これは現代の人類が、タフだった人類を変化させてしまった、という事なんでしょうかね。
今も原住民みたいな暮らしを続けている人達って、なんか「虫歯」ってほとんど無い綺麗な歯をしているようにも見えません？
だから「虫歯」っていうのは、公園の砂場の犬猫の糞尿を嫌煙するような身体への過保護が生みだした、現代の副産物なんじゃないかと、そう思ったりもしました。
って、何か文献を読んだ訳でも知識があった訳でも無く、今ただそう思ったから書いただけなんで「古代人も虫歯に悩まされてたぞ」的な事実があったりしたようでしたら、悪しからずでありますf^_^;☆
ちなみに「親不知」の中に永久歯を再生出来るIPS細胞を見つけたなんて話も以前ありましたよね。
「親不知」がある人は頭の片隅に入れといてもいいかも知れませんね。
永久歯がはえかわったら、それはいいよなあ☆
侮る(アナドル)なかれ、身体。
去年折れた俺の前歯、はえてこないかなあ。。
【2010年6月11日朝日新聞朝刊「天声人語」より】
???ここから???
亡くなった多田富雄さんが読売新聞に連載していた「落葉隻語」は、ライバル紙ながら楽しみだった。今度一冊にまとまったのを読み(青土社刊)、また色々と教わった。近ごろの日本人の「過剰な無菌志向」を案じて、こう書いている▼「子供がたまに発熱したり下痢したりするのは、黴菌(バイキン)との戦い方を習得しているからである。……成長の時期にここで戦い方を学習しないと、雑菌に対する抵抗力が弱くなり、逆にアレルギーを起こしやすい体質になる」と。そして「免疫学者の私が言うのだ。信じていい」▼しかし、無菌志向はますます高じているようだ。たとえば子の遊ぶ砂場も、砂には抗菌加工をし、抗菌用の備長炭を敷いたのが人気だと小紙の記事にあった。ショッピングセンターの有料施設だが、犬猫のふんもなく安心なのだという▼東京の声欄では高校生がそれを嘆いていた。「過剰に気にすると、鳥のふんも不潔と気になるだろう」という、その感覚に一票を投じたい。生きとし生けるもの、「汚さ」なしに命をつなぐことはできないのだか
ら▼ある元大学教授は小紙に、「そのうち犬や猫にも触れなくなってしまうのではないか」と感想を寄せていた。加えて「危ない」やら「騒がしい」やらで近年、遊ぶ場所はとみにインドア化していると聞く。幼い日常がやせ細ってはいないか心配になる▼五感を働かせてのびのび遊ぶ経験は将来、親が思う以上に生きる力を生むそうだ。過保護で芽を摘むことなかれ。多田さんの一節を、子育て全般への貴重な教訓と読む。
???ここまで???
おっすす☆
９日の記事の中で自分も少し似たような事に触れてましたが「バイキン」に関して。「抗菌」の事。
「公園の砂場が汚いから屋内の砂場で子供を遊ばせている。砂も特別な砂を海外から輸入して熱処理をしている」
人類が誕生してから数万年の間、身体は外敵に備えたあらゆるプログラムを作って常に進化し続けてると思うんです。
もちろん産まれて間もない子供にもその「種」は受け継がれている訳で。
それなのに、ここ数年位の間にちょっとのバイキンにも神経を尖らせて徹底防衛するような姿勢をする人が増えてきて、なんか、何でかなあというか、逆に身体に変調をきたせたりはさせてないのかなあ、とかね。
別に、人類誕生以来の未知生物がここ数年の間に大量に宇宙から降って来た、なんて訳でもないのに。
自分達の身体を取り巻いている全ての物質は、どれも太古の昔から人間と共存してきている物ばかりですよね。
それを何でここ数年で急に気にしだしたのか。
それって結局「ちょっと中途半端な知識」みたいなもんなんでしょうかね。知らなければたいして気にもならなかった事が、知った事で気になって仕方が無くなる。
ただそれがどんな影響を及ぼすか、まではわからない。幽霊と同じですかね。
幽霊トンネルと聞いて急に恐怖になる。確かに見た感じ怖い。そしてそれが身体に触れたらどうなるかもわからないから余計に恐く感じる。みたいな。
そもそも「公園の砂場」が汚いとかの言い出しっぺはどこらへんなんでしょう。
で、汚いとか嫌煙されるようになった「訳」はなんなのか。
今までそんな砂場で無邪気に遊んできてた人間達でその後どうかなった人がいたのかとか。
昔に比べてすっかり野良犬や野良猫がいなくなった今、転がってる糞尿なんてほぼペットのもんなんじゃないかと。
だったら飼い主にマナーをちゃんと守らせればいいだけ。簡単な話しじゃないんですかね。そうすれば見た目で「汚い」と感じる原因も無くなるでしょう。
それがなぜか、
「公園の砂場が汚いから屋内の砂場で子供を遊ばせている。砂も特別な砂を海外から輸入して熱処理をしている」
という発想になっちゃっうんだよね。
そもそも砂場に少しばかりの犬猫の糞尿があったからなんなの？
「マナーがなってない」とか「自分は綺麗好きだから」とか「子供が心配」みたいな感じに見られたいからなのか。なんかよくわからないけど、そんなに気になるなら自分でちゃちゃっと掃除しちゃえば済んじゃうじゃんって話だよね。昔子供の頃だって「汚ったねーなー！！」とか言いながら干からびた糞を植え込みの下に蹴っ飛ばしたりして、そうやってたよ。けど、それすらも出来ないんでしょうかね。何なんでしょうか一体。
それにそんな砂場で遊んだからって別にどうもならないと思うんだけどね。逆に免疫力アップトレーニングみたいなつもりで、糞の中で率先して遊ばせたっていいくらいだよ。って言いすぎかf^_^;
まあとにかく、過去何万年も大自然の中を生き抜いてきた想像を超えるタフな人類が「公園の砂場の犬猫の糞尿でやられました」みたいな事になるとはどうにも思えないんです。
逆に、過去何万年も大自然の中を生き抜いてきたせっかくのタフな人間を「変化」させてしまう事にならないか、そっちの方が心配ですね。
あっ、ただ菌は菌でも「虫歯菌」。どういう訳かあれだけは身体の免疫でも中々駆逐は出来ないようですね。
幼児期に菌の侵入を防いでおくのが最善策、というのはまあ有名な話しなんですが。
これは現代の人類が、タフだった人類を変化させてしまった、という事なんでしょうかね。
今も原住民みたいな暮らしを続けている人達って、なんか「虫歯」ってほとんど無い綺麗な歯をしているようにも見えません？
だから「虫歯」っていうのは、公園の砂場の犬猫の糞尿を嫌煙するような身体への過保護が生みだした、現代の副産物なんじゃないかと、そう思ったりもしました。
って、何か文献を読んだ訳でも知識があった訳でも無く、今ただそう思ったから書いただけなんで「古代人も虫歯に悩まされてたぞ」的な事実があったりしたようでしたら、悪しからずでありますf^_^;☆
ちなみに「親不知」の中に永久歯を再生出来るIPS細胞を見つけたなんて話も以前ありましたよね。
「親不知」がある人は頭の片隅に入れといてもいいかも知れませんね。
永久歯がはえかわったら、それはいいよなあ☆
侮る(アナドル)なかれ、身体。
去年折れた俺の前歯、はえてこないかなあ。。
【2010年6月11日朝日新聞朝刊「天声人語」より】
???ここから???
亡くなった多田富雄さんが読売新聞に連載していた「落葉隻語」は、ライバル紙ながら楽しみだった。今度一冊にまとまったのを読み(青土社刊)、また色々と教わった。近ごろの日本人の「過剰な無菌志向」を案じて、こう書いている▼「子供がたまに発熱したり下痢したりするのは、黴菌(バイキン)との戦い方を習得しているからである。……成長の時期にここで戦い方を学習しないと、雑菌に対する抵抗力が弱くなり、逆にアレルギーを起こしやすい体質になる」と。そして「免疫学者の私が言うのだ。信じていい」▼しかし、無菌志向はますます高じているようだ。たとえば子の遊ぶ砂場も、砂には抗菌加工をし、抗菌用の備長炭を敷いたのが人気だと小紙の記事にあった。ショッピングセンターの有料施設だが、犬猫のふんもなく安心なのだという▼東京の声欄では高校生がそれを嘆いていた。「過剰に気にすると、鳥のふんも不潔と気になるだろう」という、その感覚に一票を投じたい。生きとし生けるもの、「汚さ」なしに命をつなぐことはできないのだか
ら▼ある元大学教授は小紙に、「そのうち犬や猫にも触れなくなってしまうのではないか」と感想を寄せていた。加えて「危ない」やら「騒がしい」やらで近年、遊ぶ場所はとみにインドア化していると聞く。幼い日常がやせ細ってはいないか心配になる▼五感を働かせてのびのび遊ぶ経験は将来、親が思う以上に生きる力を生むそうだ。過保護で芽を摘むことなかれ。多田さんの一節を、子育て全般への貴重な教訓と読む。
???ここまで???
おっすす☆
千葉ネタ☆
【ゆめ半島千葉国体２０１０】
第６５回国民体育大会
会期 ９月２５日(土)～１０月５日(火)
※水泳 9月08日～17日
ｺﾞﾙﾌ 9月21日～23日
【ゆめ半島千葉大会２０１０】
第１０回全国障害者スポーツ大会
会期 １０月２３日(土)～１０月２５日(月)
******問い合わせ******
ゆめ半島千葉国体・
ゆめ半島千葉大会実行委員会
TEL 043(223)2069
FAX 043(224)7440
**********************
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おっすす☆
第６５回国民体育大会
会期 ９月２５日(土)～１０月５日(火)
※水泳 9月08日～17日
ｺﾞﾙﾌ 9月21日～23日
【ゆめ半島千葉大会２０１０】
第１０回全国障害者スポーツ大会
会期 １０月２３日(土)～１０月２５日(月)
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ゆめ半島千葉国体・
ゆめ半島千葉大会実行委員会
TEL 043(223)2069
FAX 043(224)7440
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