かつめしのたれ

かつめしのタレは、簡単です。

ある程度のたれなら、どこの家でも簡単に作れます。

基本は、ウスターソースとトマトケチャップ、コンソメスープの素を

好みで混ぜて、水と日本酒（またはワイン）を加えて煮詰めます。

味見をして好みに仕上げて下さい。

最後に片栗粉で少しとろみをつければかつめしのタレが出来上がり。



お店のかつめしのタレはそれぞれのお店でこだわりがあり

秘伝のタレと言うことで工夫をしているところが多いです。


皆さんのおうちでも、基本からちょっと一工夫で

秘伝のかつめしのタレを作ってみませんか？

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かつめし 紹介 動画

かつめし（兵庫・加古川のかつめし）紹介動画です。

かつめし レシピ 1

加古川（兵庫県）名物のかつめしレシピです。（超簡単レシピです）
昔からの加古川の洋食屋さんの味です。

材料（2人前）
1、牛ステーキ肉　100ｇ×2枚
2、小麦粉　少々
3、卵　1個
4、パン粉　少々
5、デミグラスソース　150ｃｃ程度
6、ケチャップ　少々　お好みで
7、ウスターソース　少々　お好みで
8、塩・コショウ　少々

その他
9、キャベツ　100ｇ程度
10、白御飯　　食べれるだけ


作り方
1、キャベツを角切りでザクザクっと切り、軽くボイルする。
　　お好みでカレー粉を入れてカレー味にしても良い。

2、小鍋に市販のデミグラスソース・ケチャップ・ウスターソースを
　　お好みでいれ、塩コショウで味を調えます。

3、牛ステーキ肉に塩コショウで下味をつけ、
　　小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつける。
　　肉は薄めに伸ばして、衣も薄めの方が美味しいです。

4、肉を油で揚げます。
　　170～180℃でカラッと揚げます。

5、大皿に御飯を盛りつけ、茹でたキャベツを付け合せて
　　揚げたかつを御飯にのせ、デミグラスソースを上からかけて出来上がり。

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その他

かつめしは本来お箸で食べるのが正解です。
食べにくい場合は、御飯に乗せる前に食べやすい大きさに
カットしておくことをお勧めします。
お肉は牛肉が基本ですが、豚肉でも美味しく召し上がれます。
ただ、こだわるなら牛肉（ビーフカツ）ですよね。
キャベツに千切り人参等を混ぜて茹でると見た目が綺麗です。