2023年12月20日水曜日
こんにちは！
きのう、12月19日に
飲食店営業許可がとれました👌
プレハブ居抜き物件を借りて
ヘッジホッグ バックヤードができました(^^)12月に物件の引き渡しとなってから
仕事の合間に
現在の「秘密基地」から荷物を運び
掃除をしたり
レイアウトを変えたりしながら
保健所に申請を出して
無事に飲食店営業許可もとれた次第です👌
ここでやりたいことは
会社のテストキッチン同様に
クライアント様から依頼を受けた
商品開発の試作をしたり
キッチンカーで販売する商品の仕込み場
(今まではキッチンカーの中で出来る範囲の仕込みの質と量でした)
材料や資材容器の保管場所、事務所としても使います。
飲食店営業許可もとれたので
後々は
ここで作ったらテイクアウトで
料理の直売も可能です👌
キッチンカーを建物の前に置くので
お店のような装飾はしてません。
見誤りや失敗もたくさんありますが
仕事も遊びも
あまり完璧を目指さずに
だいたい70%～80%でアウトプットして
やりながら修正をしていけば
早く形になりますね^^