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じっくりとメニュー表と価格をチェックする未来の店長です。
昨日は、渋谷の道玄坂を上ったところにある立ち飲み屋ってより
お洒落なスタンドバーのようなところ「buchi」に行ってきました。
雑誌とかで何度か見たことあって、ずっとマークしてたところです。
意外と店内は広くなく、常連の方が早い時間から集まっているようでした。
「こんな駅から遠い場所でもちゃんと売りがあれば人くるんだね～」
と未来の店長。
私が飲食店開業を目指しだしてから、行く店行く店を
客観的、総合的に評価、分析するようになってきました。
私だったらこうするなあとか。
いやいやそれはこっちのほうがいいよ絶対とか。
この値段でこの程度なら地元にあるあの店のほうがいいよねとか。
まあ土地代も含まれてるからねとか。
よく、開業する時には、家族の同意が必要、サポートがかかせないと言われますが、
その点については、毎日のように
「飲食店開業するぞ！」
と言い聞かせたせいか笑
今では、頼もしすぎるパートナーです。