根セロリ、セルリアック、セロリラブ
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根っこの部分が丸く肥大して食用になる。
葉はセロリそっくりだが、やや小型で緑が濃い。
ヨーロッパではポピュラーな食材。
セロリの仲間ではありますが、通常のセロリとは別品種。
根っこの部分だけを食用とする、お野菜だそうです
見かけに反して、一般のセロリより上品な風味で、
セロリが苦手な人にもおすすめ、なんだとか。
ビタミンB1、食物繊維が豊富なんですね
マリネや煮込み料理に良く使われる。
根っこを食べるセロリで、セロリアックと呼ばれている野菜。
セロリの基部が肥大し、そこを食するわけだが
この時期にとれるセロリアックは、甘くて香りも良くてあっというまに品切れになってしまった。
セロリそっくりな匂いのする芋、という表現が正しいでしょうか。
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皮を厚めにむいて、千切りにしたものを ベーコンと一緒に炒めて、塩・胡椒したら、マヨネーズと和えて頂きます。
にんじんなど他の根菜と肉と一緒にキャセロール(オーブン煮込み)として使われてきました。
なかは、ぎっしり白い実が詰まっています。
みずみずしく、触った感じは、まさにカブのよう。
これは、皮を剥いて角切りにした所。
強いセロリの香りはあって。
アクが強く、切り口が黒ずみやすいということで、レモン汁(もしくは酢)をかけておきます。
トレンディないただきかたは、茹でてマッシュにして、癖のあるチーズと混ぜること。
癖のない白身魚のソテーに添えるレストランが多いです
かりかりに焼いたトーストの上に置いたり、パイケースみたいなのに入れてもいいと思いました。
和食風には、きんぴらや豆乳入りみそ汁などに仕立てると、セロリの香りが引き立ちます。
炒めてもスープにしてもカツにして揚げても
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モンスターズインクで、いっつも、絶叫不足にあたふたしている
目がいっぱい頭についている、モンスターズ会社の社長さん(?)
ヘンリーに、似ていませんか
ちなみに、いつもだとこのお野菜、一個1500円くらいします
これは広告です
ふるさと21 の商品です。
こんな素朴なしなもいいです。
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