そう言えば、森の石松が、たまたま舟に乗り合わせた旅人に
「あんた江戸っ子だってね、食いねぇ、寿司食いねぇ」と勧める有名な台詞がある。
それから１５０年、「寿司くいねぇ」と言わなくても 世界中の人が寿司を食うようになった。
僕がアメリカにいた頃は、「生魚だよ～、よく食えるね～」と僕に言っていた彼らは
今では、僕に「寿司くいねぇ」と言ってくる。
確かに美味いよね。
でもそれだけじゃないかもしれない この日本食ブーム。
「日本の健康のひみつ」という記事があったので紹介する。
・・・ふむふむ
”日本人は、今や地球上で一番長生きする。
これは、彼らの国が、肥満率がもっとも低いからだ。
この肥満率の低さは、彼らの食文化的な習慣からくるものだ。
それは、「腹八分」と呼ばれる。” （やばっ！）
腹八分とは、８０％の満腹感で、満腹にする訓練でもある。
実際に医学的にも、脳が、満腹を感じるときは胃の中は、１２０％だそうだ。
８０％で胃袋は１００％に満たされているのに、脳味噌いや、脳が感知するのが
胃に集中するため、感知が遅い。 ８０％ではまだまだと 思ってしまうのだ。
では、どうやって 腹八分を訓練するか。
”それは、２０回良く噛んでから、飲み込むことだ。
そうすれば、脳は、遅れることなく ８０％で、満腹を感じ取ってくれる。”
腹八分か・・・なんといい食文化をもった我々なのだろう。
「よっ！ 寿司くいねぇ」でも、１０皿のところ、８皿ね。(^^;)
--------- 原 文 -----------
Health Secrets from Japan
From the Japanese, the culture has its own secrets to better health and
longer life.
Discovering that these little things can make a world of difference.
Try importing these habits, all worth bringing home.
Japan
The Secret
The Japanese live longer than almost anyone else on the planet—and this
may be largely because their country has one of the lowest obesity rates
in the world.
One of their tricks for calorie control is a cultural practice known as
hara hachi bu, which means eating until you feel about 80 percent full.
At that point, your stomach is likely 100 percent full; your brain just doesn't
know it yet.
The Prescription
Try to chew your food 20 times before you swallow. Slowing the pace of your
eating makes it easier to recognize that 80 percent full feeling.