ミーヤの独り言～ひよこ豆のカレー

仕事が休みだとカレーが食べたくて

ウズウズします（笑）

ヘルシーなグルテンフリー、カゼインフリーの

ミーヤカレー。

材料はどのくらい？とか

聞かないで・・・適当すぎだから💦

スパイスの事は知らないので

炒めるのはクミンだけです。

カレー粉と米粉で作ります。

米油で炒めたクミンの中に

カレー粉と米粉投入して

弱火でゆっくり炒めます。

こんな風になるまで炒めると、

そりゃもう家じゅうカレー臭💦

 

これはすり下ろしたニンニクとショウガ、

ニンジンとみじん切りにした玉ねぎを

必死で炒めてる図です（笑）

 

ズルして業務スーパーで売ってる

オニオンソテーも入れます。

全部じゃなくて半分くらい。

カレーは玉ねぎが沢山入ると

コクが出て本当に美味しい💛

 

そしてこれも欠かせない、

トマトの代わりに入れるパスタソース。

常備しているナポリタンのソースは

色々使えて便利です。

 

炒めた玉ねぎとナポリタンソースと

水を入れてグツグツと煮込みます。

そこに炒めたカレー粉を投下。

 

とことろとろとろとろとろ・・・

今回コクを出すのに使ったのは

魚介のダシの粉。

煮干しとかイワシとか

入ってます。

 

これが魚臭くなく

意外にマッチして美味しい。

大好きなひよこ豆とココナッツミルク。

これもエイッ！と投入。

 

ここからまたとろとろとろとろとろ・・・

 

ここには絶対にインド人が住んでる！

と思われるほどのカレー臭です（笑）

この後は自分の舌を信じて、

ソースだの醤油だのコーヒーだの、

ハチミツだのチビチビ入れながら、

味みていきます。

やっぱりカレー粉で作ると

美味しいんです💛

 

これを独りで食べるわけです・・・

独りでも美味しいもんは美味しい（笑）

時間のある時に何をするか・・・

一人なのでもしコロナになって

症状が軽くて自宅待機なら

自分で自分の世話が出来ないと！！

という事で、休みはずっと料理をして

チンして食べられるように

冷凍してまーす！

万が一を考えて生活しましょう！