今日はトマトとキュウリのピリ辛サラダ
魚介のバターソテーを作ります。
まずはトマトとキュウリを細かく刻んで
ネギ、ミョウガを薬味にして
豆板醤とお酢などで和えてかき混ぜます。
魚介類。タラ、ホタテ。適当に水を切って
ハーブと塩を振って、小麦粉をまぶして。
油とバターをたっぷり使って揚げ焼きします。
魚介類が表面バリっとして火が通ったら
余った油で野菜をソテー。今日はニンジンとセロリにしました。
野菜を取り出して、余ったバターにお酒と醤油を加えてソースにして
上から全体にさっとかけます。
サラダもソースがわりに添えます。
バリッとした表面の衣にソースが染みていって美味。
あと汁物は冷凍のロールキャベツと、あまりものの野菜でホワイトシチューにしました。
おそまつさまでした。