今日は柏駅に来ています。
以前駅前の油堂で油そばを食べました。
すごくおいしかったのですが
どうやらそれ以上に美味しい油そばが評判の店があるらしい。
確かめる必要あり。
それがここ。兎に角。
ラーメン超激戦区、名店がしのぎを削る松戸駅エリア。
その松戸駅エリアを代表するのが、この兎に角というお店。その柏店です。
看板を見ると、ラーメン、つけ麺、油そばとあり なんでも来い系のようです。
麺界隈は全然素人なので
油そばとまぜそばと台湾まぜそばの区別はつかないのですが
とりあえず油そばを注文。
きた。
シンプルなのですが美しさすら感じる説得力。
これは美味しいだろうと 食べる前から確信。
具はチャーシュー、そぼろにした豚肉、メンマ、
かつおぶし、ネギ、そして海苔です。
まずはかきまぜると返しの香りがぐわっときます。
麺は硬くて太いモッチモッチ麺。
ラーメンの武蔵野うどん系というかストロング系というか。
かなり咀嚼力が試されます。食べごたえあります。
かきまぜていくと油とスープが乳化してねっとりして
これで太い麺にスープが絡んで一体化していきます。
返しは魚介系かと思っていたらかなり肉系。
燻したチャーシューは洗練された味ですが
おそらくチャーシューの端を角切りにした肉もワイルドで美味しいです。
チャーシューもよく出来ていてコリコリして美味。
刻みネギとかつお節と海苔をまぜていくと
強い肉系の返しに和風が加わっていきます。
具はシンプルかつ必要最小限で
麺、脂、返し、以上！で清々しいです。
麺が少なくなってきたところで、割りスープをいただきます。
おそらくこれがラーメンやつけ麺にした時のベースのスープなのでしょう。
濃厚すぎる魚介が乳化したスープです。
薄味ですが濃いなあという感じの奴です。
割りスープを加え、ライスをぶち込んでお下品にいただきます。
肉の出汁と魚介の出汁が出会ってこれで完成品。
見た目はどこを切っても濃いのですが、意外と食べ口はさっぱり。
油そばはインパクトすごく、あとから追いスープで非常に洗練された味に変わります。
出オチだと1度行けばもう満足してしまうのですが
後を引く味でまた食べてみたくなりました。