今日は高田馬場に来ています。
高田馬場はなぜか食の名店揃い。
しかも割と同じジャンルの名店が集まってくる傾向があります。
バインミー率が高い。
とんかつの率が高い。
ミャンマーの率が高い。
名店の引力が他の名店を引っ張ってくるのでしょうか。不思議な現象です。
今日やってきたのは
高田馬場駅から早稲田通りを中野方面に徒歩１０分くらい。
「バインミーゴンゴン」です。
高田馬場にはバインミーの老舗の名店「バインミーサンドイッチ」があり、
お店から徒歩３０秒のところにもう一軒バインミーの店、「バインミーシンチャオ」もあります。
こちらも評判が高いらしくこのへんはバインミー濃度が濃いです。
メニュー。
バインミーのほかにフォーやご飯ものもあります。
店内。
テーブルやカウンター席もあります。
時間的に遅かったのでテイクアウトの人が多かったです。
高田馬場バインミー3兄弟の中で一番遅くまでやっているのか、
けっこう人気あります。
本日はメニューのなかから
スタンダードらしきベトナムハムバインミー。
これもスタンダードな豚肉焼きを注文。
テイクアウトにしてもらいました。
パッケージ。
なんか雰囲気いいですね。
これは期待できそう。
外観。
ベトナムハムのバインミーです。
パンのテクスチャーがいい感じ。これはいいパンに違いない。
ダイコン、キュウリ、ニンジンのサラダ。いわゆる日本でいうなます。
ベトナムハム。豚肉の脂身のハム。レバーペースト。
パクチーもたっぷり入れてもらいました。
豚肉焼きのバインミー。
基本のなますに加え
豚肉を香辛料で焼いた厚切りが入っています。
一口かじると
バリッとした表面。
中身はふんわりやわらかな生地。
あんまり生地が主張しすぎることもない方がおいしいのです。
切ってみると断面が美しいです。
いろんな具が織りなすビジュアル。
野菜たっぷりなのが良いですね。
印象は優しく柔らかい味。
ナムプラーの風味 酢も弱めです。
強く出しすぎるとクセが出るので好き嫌いの人が
多くなる要素でもあります。
パクチーを入れるかどうかを聞くのかもそういう狙いがあってのことでしょうか。
個人的にはもうちょっとラフでインパクトある方が好みですが、
インパクトがない分、誰にでも好まれ飽きない味だと思います。
ナムプラーと酢のインパクトが足りない分、香辛料の匂いが目立ちます。
ベトナムの人が作っているのですが日本人が日本人好みに演出したような
バインミーです。
パンの質も非常に高いと思います。
屋台感覚のお店なのですが、
上品なカフェで出しても全然平気な高品質のバインミーだと思います。
高田馬場で3軒食べ比べをしてみなければと思いました。
