料理の友 トウチ

大豆を発酵させた調味料
醤油やもろみをもっと濃くした感じ

ともかくコクが欲しい時細かく刻んで加えます

豚肉のつけ醤油煮 チャーハン 肉の炒めもの 鳥の唐揚げのつけダレに使ってます