『日本一！美味しい唐揚の店』
があると聞きつけ
名古屋市南区内田橋にある
特製骨付き唐揚
お持ち帰り専門店
【中村屋】
さんへ行ってきました
なんとも気さくなお母さんと
イケメン店主？？
『内田橋のロバートデニーロ』
っていわれてるそうです・・・
揚げ上がりを待つ間は
デニーロの軽快なトーク
これが噂の唐揚
デニーロいわく
日本一！いや世界一！！いや
宇宙一
だそうです
早速揚げ上がりを頂く事に
（持ち帰り専門店ですが、
店内でも頂く事が出来ます）
外はカリッと香ばしく
中からジュワ～と
驚くほどの熱々の肉汁が
お肉も超柔らかく
確かにこれは
旨い
今までに食べた事のないような美味しさ
全国からも【中村屋】さんの唐揚求めて
お客様が来られるようです
確かに美味しい唐揚げでした
ミニパック（3個）400円
レギュラーパック（5個）680円
ファミリーパック（10個）1300円
メニューは多分以上です
皆さんも是非一度食べてみてくださ～い
昨晩も1階寿司割烹
なべちゃん入魂
の
お造り盛合わせ登場しました
今回はカワハギの姿造りを中心に
中トロ、牡丹海老、しめ鯖などなど
お客様も大変喜んで頂けました
大切な記念日などにサプライズで
豪華
祝い盛受付中
ついに結果発表
投票数集計の結果・・
かぶらやグループメニューコンテスト
（全店販売可能、原価20％以内）
和食部門 グランプリ商品は
【だるま代表商品】
『宮崎出身 ニックンロール』
売価￥５８０ 原価15.52％
特製の醤油ダレに漬け込んだ豚肉で巻いたミニおにぎり
トッピングが自由にアレンジできるのも売りやすさに繋がります
続いて
洋食部門 グランプリ商品は
【KATANA洋食部門代表商品】
『小悪魔ブルスケッタ』
売価￥160円（1ヶ） 原価19.57％
我らがカタナの代表商品選ばれました
食べるラー油をアレンジして
ブラックオリーブ、アンチョビなどを加えた、ｵﾘｼﾞﾅﾙの『イタリアンラー油』をバケットにのっけて焼き上げた
ミニピザ感覚の商品です
今回の賞金は
各グランプリごとに
５万円
何に使おうかな・・・
多分店舗の飲み会に
焼肉にでも皆で行きますか
当日は出品者が
商品のプレゼンを行なっていきます
これがけっこ大事なんです
実際にお客様に売る時の
売り文句になるわけですから
プレゼンする【ﾗｰﾒﾝHAMASAKU】の久保君
各店料理長、店長、本部スタッフはじめ
今回は約40名の審査員が
実際に試食を行なっていきます
投票用紙に各グループごとに
和食1品、洋食1品選考します
最後に投票の集計でグランプリが決まるというわけです
集計の結果は・・・・
引っ張りますが、次回ブログで
何が選ばれたと思いますか
当たった方には素敵なプレゼントを
御用意しようかな
かぶらやグループ第三回
メニューグランプリ
決勝大会
行なわれました
各店舗から選抜された
エントリー商品1はこちら↓↓
【飯場名駅店代表】
『モツァレラチーズと秋刀魚のロール揚げ』
【飯場本店代表】
『とろ～り玉子の包み揚げ』
中の半熟玉子が絶妙
【かぶらや代表】
『おっス！オラもち男爵』
女性受け間違いなし
【飯場丸代表】
『三色のニョッキ 塩辛のソースで』
揚げたニョッキ！なかなか斬新
【KATANA和食部門代表】
『かぼちゃと煮穴子の揚げSUSHI』
女性受け間違いなし！
【KATANA洋食部門代表】
『小悪魔ブルスケッタ』
食べるイタリアンラー油的な感じ
【魚こう代表】
『秋刀魚のちゃんちゃん焼』
秋満載の包み焼
【分家洋食店代表】
『ピリ辛バーニャカウダ』
【だるま代表】
『宮崎出身 ニックンロールズ』
肉巻きおにぎりの進化版
【飯場金山店代表】
『けむり風ポテトサラダ』
スポーク味のポテサラ
【ママ食堂代表】
『男鍋』
餃子の皮に唐辛子をすり込んだ激辛鍋
【ﾗｰﾒﾝHAMASAKU代表】
『謎の辛い袋』
中身はシーフードグリーンカレー
以上12品がエントリー
この後
約40名による試食、審査開始
次回ブログにて結果発表
ついに来たる ９月１２日
かぶらやグループ恒例の
メニューグランプリ決勝戦がが開催されます
簡単に言うと
和食、洋食、居酒屋、ラーメン、レストラン、カフェと→
→http://www.kaburaya-group.co.jp/
様々な業態があるなかで、全店舗対象にして
毎回何かのテーマに沿ったメニューコンテストを行なっていくのです
目的は
新ヒットメニュー開発を柱に
若手の育成、技術向上などありますが、
コンテストの魅力の一つは
賞金制度です
毎回賞金の算出方法は変わるわけですが
ちなみに、前回のグランプリに選ばれた商品は期間限定にて基本全店で販売されました。
期間中、グランプリメニューの全店での販売売上額の合計００％がグランプリメニュー製作者に支払われる
といった感じです
実際に前回のグランプリ受賞者は、十数万円の賞金GET
といった感じで、かなり熱い企画となるわけです。
そして今回の賞金は、グランプリ開発商品を出した店舗に００万円です
店舗対決でもあるということです
ﾃｰﾏは 『全店で売れるヒット商品』
そして条件が
『原価２０％以内』→これはかなり厳しい条件です
なぜかと言うと・・
全店販売対象ということは
ある程度ラーメン店、カフェでの販売を考えると
売値１０００円の以上の商品では販売が難しいくなってしまう可能性があるため
全店対象を考えると５００円前後の販売価格が妥当になってくるのでは・・・という事になります。
販売価格５００円、原価２０％以内ということは、原材料費にかけれる予算は１００円以内ということになります。
１皿１００円以内の材料費での開発が今回の鍵ではないでしょうか・・・
『ミラクルパウダー』
魅惑のイタリアン・・・
まだ全貌を明かすことが出来ませんが
この商品はとにかく凄いです
（スパイスなの？調味料なの？）
ライバル商品は
味の素、ほんだし、クレージーソルト、チキンコンソメあたりでしょうか・・・
色んな御意見頂きありがとうございました！
頂いた御意見を会議にものっけた結果・・・
このパターンで決定
若干の変更はありましたが、ベースははこれできまり
近日発売開始
『だるまラー油』に次ぐ
ヒットの兆し間違いない
キャプションにもうたっている様に
野菜にバッチリ合いますよ
）
