究極のパフォーマンス×・・・

２０１１．０６．０４（SAT)

KATANA　Present

Special Event

Magic Show×Dinner

究極のパフォーマンス×至高のお料理

スペシャルイベント内容は・・・

「たけしの世界まる見えテレビ」や「笑っていいとも!」などの

TV番組に多数出演し、あの人気マジシャン”セロ”さんの

プロデューサーとしても知られる世界的にも有名なマジシャン

真矢　一星　Issey MayaさんがKATANAにやってきます

世界レベルのパフォーマンスと、KATANAのお料理の数々を

存分にお楽しみいたけるイベントです。

＊マジックショーは各テーブルをランダムに１５分程度回る為、

時間帯によってはご覧いただけない場合もございます。

予めご了承くださいませ。

～支配人より一言～

実はGWにこのイベントを行なったところ、大大大大反響

お食事をしながら、世界クラスのマジックショーが各テーブル目の前で楽しめるんです！

お客様の反応は、目の前で実際にプロのマジックを見る事が少ない方が多いようで、

こちらが想像していたよりも、皆さんめちゃくちゃ驚かれ、そして楽しまれました

今回はいろんなご縁で、まさに世界クラス！あの超有名な（セロ）さんをプロデュースした

真矢一星さんがKATANAに来ていただけるんです。我々スタッフも興奮します

マジックに興味がある方も、そうでない方も、楽しんでい頂ける事は私が約束いたします

是非是非皆さんのお越しお待ちしてます！

どれだけ凄いかは、真矢さんのオフィシャルサイトを

ご覧いただくとわかりますよ

http://isseymaya.com/home.html

営業時間変更のお知らせ

現在

【地下：BARラウンジ】

１８：００～３：００

【1階鮨割烹】

【2階鉄板】

【3階VIPROOM】共に

１８：００～１：００

営業を、

10月18日月曜日～

【地下：BARラウンジ】

１８：００～３：００（変更ﾅｼ）

【1階：鮨割烹】

【2階：鉄板】

【3階：VIPROOM】共に

１８：００～３：００

に変更いたします。

錦で遅くまで

楽しめるレストランとして

かんばる次第です

どうぞよろしく

お願い致しますm(_ _ )m。

祝い盛 第四弾

先日御常連S様の御要望で

フルーツいっぱいの

お誕生日用のデザート盛り合わせの

オーダーを頂きました

お誕生日の方が

ひまわりがお好きということで

今回は

ﾊﾟﾃｨｼｴ"TAKAKO"入魂の

飴細工による

ひまわりをプレートに添えて

特製デザート盛合わせ

超

喜んで頂けました

初体験！名古屋ひつまぶし

昨日のお休みは

先日御家族で御来店して頂いた

名古屋　鰻の名店

『うな冨士』さんへお礼も兼ねて

食事に行ってきました

まずはおつまみ

『車海老の塩茹で』

(大将からのサービスでした)

プリップリッで美味しい

これで2人前のお造り盛合わせ

テンション上がるぅうう

もともと、大将は魚屋さん

さすが！


『鰻白焼きご膳』

\2600

見たことないほど肉厚な鰻

うううううううううう

ううううううううううううう

おいしいいいいいいいいいいい！！！

脂のりのり

やわらかくて、臭みなんか全くﾅｼ

『ひつまぶしご膳』

\2600

名古屋に来て15年・・・

実は生まれてはじめての・・・

ひつまぶし

まずは

お櫃の中で4分割

お茶碗に取り分けて

①最初はそのままで

②薬味（ﾈｷﾞとわさび）をのっけて

③お出汁をかけて

④最後は一番お気に入りの食べ方で

1度で4度美味しい

なんて素敵な料理なんでしょう

初体験

おそるべし！

名古屋ひつまぶし

大変美味しい鰻料理ご馳走様でした！

大将の人柄もそうですが、

間違いなく

ファンになってしまいました

皆さんも是非是非

（17時オープン時　20人ほどのお待ちが

来て頂いた順と言う事なので週末は待ち覚悟で）

しかし！！！

待つ価値ｱﾘの

名店　『うな冨士』

本当に大将、女将さんありがとうございました

↓↓食べログサイト

http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000105/

"祝い盛” =第3弾= 出張編

昨晩は錦3丁目にある

CLUB　嬢皇さんから

スッタフの送別会用の

フルーツ盛特別プレートの

オーダーを受けて

お届けにあがりました

たっぷりの

飾り切りしたフルーツを盛り込んで

ガラスのお皿に

チョコペンでメッセージ

主役の方々も

大変喜んで頂けた様で

とっても嬉しく思います

【製作者】

2階鉄板：古川シェフと、塩川シェフ

Ｇｏｏｄ Ｊｏｂ

特訓！？

明日はメニュー替え！

２階鉄板キッチンスタッフ深夜の特訓！

こっそりパチャリ

料理長の指導の下

鉄板の上では・・

活きた”車海老"

今までのメニューでは”活伊勢海老”のみ

でしたが

今回からプラス

”活車海老”が登場です

活きたままの”車海老”を

ﾅｲﾌと、ターナー(コテ)を使って

殻をむいて

頭を採って

焼き上げるのはなかなかの技術が必要です。

明日みんな上手くできるかな・・・

きっとやってくれるはず

がんばれー！！！！！！

新メニュー一部紹介

『燻製マリネにした秋鯖のスライス

ｽﾞｯｷｰﾆのエクラゼと梨のソース』



『フォアグラと松茸のロワイヤル』

『フォアグラのポワレとマロンのエクラゼ』



『活車海老のソテー　

自家製”生七味”のサルサソース』

『ハンガリー産　フレッシュフォアグラと

松茸のPIZZA仕立て』

『かますの源平焼』

僅か一部のご紹介ですが、

秋を感じる入魂のメニューの数々が

10月1日より出揃います！！！！

KATANA全体試食会

本日、久しぶりに気合の入った熱い

KATANA全体試食会が行なえました

月に一度の試食会が本当に大切なのは皆わかってます。

だけどここ数ヶ月、

メニューが試食会に間に合わなかったり、

改善があいまいになったままだとか、

色んな忙しい理由をつけてだとか、

非常に内容の薄いものになってしまっていたのも

事実あります・・

しかし！！！

今日は違いました！！！

新しいメンバーも加わり

皆、本気で良い商品にしよう！！！

お客様に喜んでいただこう！！！

という気持ちが前面に出た会になったと思います。

時に、サービス側と、料理人側のぶつかり合いも本日は多々ありましたが、

互いに遠慮があっていいものは決して生まれません。

サービス側、作り手側が一つになんないと

お客様にも伝わるものも伝わんないって思います。

10月1日からのメニュー替え、今回は非常に楽しみですです！

残り5日間、全力で改善手直しを加え

サービス側、作り手側と思いを込めて

ベストな状態で迎えたいです。

お休みのところ出てきてくれた、

寿子さん、たかちゃん、とも、福永料理長お疲れ様でした！

可愛すぎ・・

いつも行くペットショップにお邪魔すると

プレンチブルの赤ちゃん発見

思わず

買ってしまいそうなくらい

かわいい

山本牛臓

お休みの日は

勉強も兼ねて繁盛店視察

昨晩は”食べログで”

『もつ鍋』を検索

名古屋で一番人気店

名古屋市熱田区にある

【山本牛臓】さんへ行ってきました

オススメの『牛レバーお刺身』

牛一頭仕入れてるらしく

鮮度抜群甘味があってとっても旨い！！

毎週木曜限定でしか食べる事の出来ない

『牛たんお刺身』

やや厚切りで脂あってオロシ山葵醤油で

かむたびに味が出てこれも旨い！！

もつ鍋は

『山本牛臓赤鍋』をオーダー

コチジャンのきいた甘辛味噌味

プリプリ新鮮モツが入って

これまた美味しい～

さすがは人気店

又お邪魔したいお店です