私は牡蠣フライが好きなのですが、臭みのある牡蠣が苦手です。お家でまずいのにあたるといやなので、いつしか牡蠣フライは外でいただくものになってしまいました。
お店のは大きくて臭みもないけれど、大味でそんなに美味しくもない、、、というようなことをお友達に話したら、三重県産の牡蠣を使うとよいと教えてくれました
牡蠣は大根おろしや小麦粉で洗う方もいますが、お友達のアドバイス通り、塩水で丁寧に数回お水を替えて洗いました。
水切りにはコストコのキッチンペーパーは便利ですね。これ、何かととても重宝していてコストコで一番のおすすめ商品かも！
このあと、塩こしょうをして、小麦粉、ときたまご、パン粉をつけますが、特にお酒や牛乳に浸したりはしませんでした。
さぁ、ここまでできたら、あとはタルタルソースを作って揚げるだけ。
完成です
添えたのはレモンではなく、橙です。橙についてはまた後ほど、、、。
お味はというと、お友達おすすめだけあって、牡蠣の味が濃く臭みもありません。とても美味しい牡蠣フライで満足です
私はお友達に教えてもらった通り、和泉中央のイズミヤさんに入っているお魚屋さん、川路水産さんで求めましたが、雨の日の翌日は入荷しないそうです。 お店に並んでもすぐ売り切れてしまうので見かけられたら是非
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