hair&make Terre ( 美容室 テール )
シャンプーソムリエ の髪オタ店長
かっしぃ こと柏木勝也です！
初めての方はこちらもご覧ください
⭐️料金＆メニュー
今まで以上に基本的感染対策に毎日力を注いで
皆さまをお迎えしております
先週の定休日
瑞紀(中2)が午前授業で帰ってくるということで
去年に引き続き
家族で今年の味噌を仕込みました！
去年の様子はこちら↓↓↓
一日半給水させた大豆を
じっくり煮ていきます
親指で潰せるくらいの硬さになったらOK
米麹の準備
今年は米麹をいつもの倍にして
甘めの味噌を仕込むそうです
ちょうど北京オリンピック
スノボード女子ビックエア決勝
の大援をしながらの作業
麹と塩を満遍なく混ぜる父子
いつまでもしつこく混ぜるw
フードプロセッサーで潰した大豆を広げて冷ます
適温になったら麹と塩を合わせ
ひたすら混ぜる！こねる！
団子上にしたものを集めて崩しては捏ねるを
繰り返し
樽に詰めていきます
ピッタリ空気を抜くのがコツ
重石の塩を乗せて完成(^O^)
寒い物置に置いて熟成させます
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TEL 0144-55-2811
定休日
毎週火曜日 第3月曜日
※その他のお休みはブログ、
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営業時間 am9:00～pm7:00
最終受付 カット pm6:00
パーマorカラーpm5:00
※講習会の為早めに閉店・臨時休業する場合があります。