本日営業です(^^)
さて、動物系無し、背脂無し、鶏油無しで強力旨味…
難題ですな(笑)
１番のポイントは『油』になると思います。
あまりネタバラしはできないのですが(笑)今回使う自家製植物性香味油は、普通の背脂なんかの８倍くらい原価かかりました(T_T)
もちろん、麺やスープにも改良を加えてありますので、自分の舌で解析お願いします(笑)
まだまだ改良するので、初期段階ですが、あっさりマニアの方は試してみて下さいね(^^)
さて、動物系無し、背脂無し、鶏油無しで強力旨味…
難題ですな(笑)
１番のポイントは『油』になると思います。
あまりネタバラしはできないのですが(笑)今回使う自家製植物性香味油は、普通の背脂なんかの８倍くらい原価かかりました(T_T)
もちろん、麺やスープにも改良を加えてありますので、自分の舌で解析お願いします(笑)
まだまだ改良するので、初期段階ですが、あっさりマニアの方は試してみて下さいね(^^)